Огірковий гаспачо

Зелений гаспачо Цей холодний суп не містить помідорів, на відміну від більш поширеною і популярної класичної версії страви. До складу входять тільки огірки. М’ята значно освіжає смак, червона риба надає поживність і її нотка також відчувається в загальній гаммі смаків. Блюдо актуально в період соковитих солодкуватих грунтових огірків. Є сенс готувати його поряд з окрошкою, холодником, коли панують виснажливі спека і спека. Йогурт необхідно брати чистий, тобто без будь-яких смакових добавок. Зчищати шкірку з огірків чи ні — справа смаку. Використовуються тільки м’ятні листочки, стебла можна залишити для приготування м’ятного чаю. Оскільки блюдо передбачається холодним, та й готувати його недовго, то бажано брати охолоджені продукти: огірки, рибу та йогурт, зокрема.


Зелений гаспачо Цей холодний суп не містить помідорів, на відміну від більш поширеною і популярної класичної версії страви. До складу входять тільки огірки. М’ята значно освіжає смак, червона риба надає поживність і її нотка також відчувається в загальній гаммі смаків. Блюдо актуально в період соковитих солодкуватих грунтових огірків. Є сенс готувати його поряд з окрошкою, холодником, коли панують виснажливі спека і спека. Йогурт необхідно брати чистий, тобто без будь-яких смакових добавок. Зчищати шкірку з огірків чи ні — справа смаку. Використовуються тільки м’ятні листочки, стебла можна залишити для приготування м’ятного чаю. Оскільки блюдо передбачається холодним, та й готувати його недовго, то бажано брати охолоджені продукти: огірки, рибу та йогурт, зокрема.

Інгредієнти:

  • Огірки 200 г
  • Йогурт питний 100 мл
  • Форель підкопчена 60 г
  • М’ята свіжа 15 г
  • Хліб білий 30 г
  • Сіль 1 щіпка
  • Сік лимонний 1 ст. л.

Інструкції

  • Крок 1 Підготувати свіжі огірки, лимонний сік, йогурт, м’яту, хліб (тільки м’якуш, без скоринки), скибочка риби.
  • Крок 2 Огірки промити, зрізати кінчики. Нарізати невеликими шматочками і помістити в чашу блендера.
  • Крок 3 Додати чисті листочки м’яти і хліб, нарізаний невеликими скибочками.
  • Крок 4 Рибу також нарізати не крупно і додати в блендер.
  • Крок 5 Посолити, влити йогурт.
  • Крок 6 Подрібнити все разом в однорідне пюре, додати лимонний сік. Перемішати. Відрегулювати смак по солі.
  • Крок 7 Подавати відразу після приготування.