Вегетаріанські страви на святковий стіл: страви з овочів на Новий рік 2015

Згідно зі Східним календарем, господиня 2015 Коза (Вівця) не любить м’ясо і є закоренілої вегетаріанкою. Не дивно, що і традиції для зустрічі Нового 2015 свідчать: ніякого м’яса, тільки корисні овочі, фрукти, горіхи, злаки та інші продукти рослинного походження. З таких інгредієнтів можна скласти смачну новорічну кулінарну симфонію. Такі вегетаріанські страви сподобаються всім.


Святкові вегетаріанські страви з овочів: смачні і прості рецепти з фото

Рецепт 1. Овочі запечені в горщиках

Необхідні інгредієнти:

  • помідор — 2 шт
  • гриби — 300 г
  • баклажан — 2 шт
  • яйце — 4 шт
  • сметана — 250 г
  • зубчик часнику — 2 шт
  • твердий сир — 200 г
  • сир Філадельфія — 100 г
  • масло рослинне — 2 ст. л.
  • зелень
  • сіль
  • спеції (за смаком)

Спосіб приготування:

  1. Гриби та овочі нарізати на кубики.
  2. Видавити часник. Збити яйця. Натерти сири. З’єднати.
  3. Ввести сметану, спеції, дрібно нарізану зелень.
  4. Гриби та овочі злегка обсмажити в олії. Скласти в горщик для запікання.
  5. Вилити суміш з сиру, сметани і спецій.
  6. Розігріти духовку. Запікати при 180 градусах, поки зверху не утвориться рум’яна кірочка.
  7. Прикрасити блюдо зеленню.
  8. Подавати можна в горщиках або на тарілці.

Рецепт 2. Вегетаріанські голубці

Необхідні інгредієнти:

  • круглий рис — 1 склянка
  • морква — 4 шт
  • капуста — 1 качан
  • цибулина — 2-3 шт
  • томатна паста 2 ст. л.
  • сметана — 200 г
  • часник, зелень, масло рослинне, сіль — за смаком

Спосіб приготування:

  1. Зварити листя капусти до м’якості.
  2. Відварити рис.
  3. Натерти моркву на великій тертці. Цибулю порізати півкільцями. Смажити овочі на олії. Ввести часник.
  4. Овочі та рис з’єднати, перемішати, викласти на листя капусти і загорнути.
  5. Викласти голубці в каструлю.
  6. Зробити піджарку з моркви, цибулі, томатної пасти. Поступово ввести сметану, 50 мл чистої води і сіль.
  7. Вилити суміш на голубці.
  8. Гасити близько 20 хвилин. Перед вимиканням посипати зеленню.

Рецепт 3. Овочевий салат з сиром

Необхідні інгредієнти:

  • огірок — 2 шт
  • листя салату — 1 пучок
  • болгарський перець — 2 шт
  • помідор-черрі — 3-5 шт
  • сир моцарелла — 150 г.
  • сік лимона — 1 ст. л.
  • оливкова олія — ​​2-3 ст. л.
  • гірчиця, сіль, чорний перець — за смаком

Спосіб приготування:

  1. Салатні листя нарвати на шматочки. Викласти на тарілку.
  2. Поверх листя покласти огірки, перець.
  3. Новий шар — листя салату. Потім — помідори-чері, сир.
  4. Зверху — листя салату.
  5. Полити салат заправкою з приправ, соку лимона, масла.