Гужеро

Гужеро — французька випічка Гужеро (фр. Gougres) — несолодка випічка з заварного тіста з сиром, родом із Франції, а якщо бути точніше, то з Бургундії. Але повірте, таке скромне визначення не передасть ніжний хрускіт і аромат сиру в заварний булочці. Спочатку Гужеро подавалися в якості закуски при дегустації вин. Зараз Гужеро настільки популярні, що їх можна зустріти на будь-якому банкеті або просто сімейній вечері. Насправді, Гужеро можуть бути аперитивом, прекрасною закускою, а в поєднанні з салатом, запросто можуть замінити вечерю, також такі булочки будуть доречні на виїзному пікніку. Форма і розмір Гужеро буде залежати від того, як чого ви хочете їх подати: або індивідуальні закусочні булочки або ж один великий пиріг, у формі кільця, іменований французами — couronne (корона або вінок). Не залежно від того яку форму ви оберете, рецепт буде простий і оригінальний: заварне тісто і сир, оптимально не жирний (по типу пармезану). Впечатлились? Поки є можливість погрітися під теплим осіннім сонечком, не втрачайте часу, напечіть прекрасною і легкої закуски і вирушайте на пікнік.


Гужеро — французька випічка Гужеро (фр. Gougres) — несолодка випічка з заварного тіста з сиром, родом із Франції, а якщо бути точніше, то з Бургундії. Але повірте, таке скромне визначення не передасть ніжний хрускіт і аромат сиру в заварний булочці. Спочатку Гужеро подавалися в якості закуски при дегустації вин. Зараз Гужеро настільки популярні, що їх можна зустріти на будь-якому банкеті або просто сімейній вечері. Насправді, Гужеро можуть бути аперитивом, прекрасною закускою, а в поєднанні з салатом, запросто можуть замінити вечерю, також такі булочки будуть доречні на виїзному пікніку. Форма і розмір Гужеро буде залежати від того, як чого ви хочете їх подати: або індивідуальні закусочні булочки або ж один великий пиріг, у формі кільця, іменований французами — couronne (корона або вінок). Не залежно від того яку форму ви оберете, рецепт буде простий і оригінальний: заварне тісто і сир, оптимально не жирний (по типу пармезану). Впечатлились? Поки є можливість погрітися під теплим осіннім сонечком, не втрачайте часу, напечіть прекрасною і легкої закуски і вирушайте на пікнік.

Інгредієнти:

  • Борошно пшеничне 150 г
  • Вода 100 мл
  • Молоко 100 мл
  • Яйця курячі 2 шт.
  • Масло вершкове 110 г
  • Сир твердий 100 г
  • Сіль 1 щіпка
  • Мускатний горіх мелений 1 ч. Л.
  • Олія оливкова 4 ст. л.
  • Кріп свіжий 1 пучок
  • Часник 4 зубчик

Інструкції

  • Крок 1 Вам знадобиться: борошно, вода, молоко, яйця, масло, твердий сир, сіль, мелений мускатний горіх.
  • Крок 2 У каструлі з’єднайте молоко, воду, сіль і нарізане шматочками вершкове масло.
  • Крок 3 Доведіть до кипіння і дайте маслу повністю розчинитися.
  • Крок 4 Всипте відразу все борошно в тісто і розмішуйте не знімаючи з плити до отримання гладкої консистенції.
  • Крок 5 Продовжуйте заважати, поки тісто не почне відставати від дна і стінок каструлі. Дайте тесту охолонути приблизно 1-2 хвилини.

  • Крок 6 Сир натріть на тертці.
  • Крок 7 Перекладіть тісто в миску і починайте збивати міксером з насадкою для замісу тіста (можна і просто лопаткою, але це займе більше часу). Додавайте яйця по одному, кожен раз добре перемішуючи.

  • Крок 8 У вас повинно вийти гладке однорідне тісто без грудочок.
  • Крок 9 Додайте натертий сир і мелений мускатний горіх. Добре перемішайте.
  • Крок 10 На деко вистелений пергаментом, за допомогою чайної ложки відсадите невеликі кульки, на відстані приблизно 3 см один від одного.
  • Крок 11 Випікайте в розігрітій до 200 духовці 20 хвилин.
  • Крок 12 Приготуйте соус. З’єднайте оливкова олія, видавлений через прес часник і дрібно нарізану зелень.
  • Крок 13 За допомогою пензлика змастіть Гужеро соусом. Подавайте на стіл.