Голландський соус

На паровій бані встановіть миску так, щоб дно не стосувалося води. Додайте туди 4 жовтки, Інгредієнти:


  • Яєчні жовтки — 4 Штуки
  • Сухе біле вино — 2-3 Ст. ложок
  • Цукор — 1 Щіпка
  • Вершкове масло — 125 Грам
  • Сіль, перець, лимонний сік — — За смаком

Інструкції

На паровій бані встановіть миску так, щоб дно не стосувалося води. Додайте туди 4 жовтки, вино, 1 ст.л. води, дрібку солі і цукор. Перемішуйте віночком. Перемішуйте віночком поки суміш не загусне (перемішуйте ретельно, щоб жовток не залишалася на краях і не прилип до дна). В іншій мисці, розтопіть вершкове масло. Потім, тоненькою цівкою вливайте в суміш і збивайте повільно віночком, що б довести масу до стану густого крему. Додайте за смаком сіль, перець і лимонний сік і відразу ж подавайте. Смачного.

Кількість порцій: 5-7