Суп з бичачих хвостів

В Іспанії страви з бичачих хвостів подаються практично в кожному ресторані або кафе. При Інгредієнти:

  • Бичачий хвіст — 1 Кілограм
  • Цибуля ріпчаста — 1 Штука
  • Картопля — 3-4 Штук
  • Морква — 1 Штука
  • Селера — 2 Штуки (паростка)
  • Вино сухе — 100 мілілітрів (підійде будь-яке — біле або червоне)
  • Томатна паста — 1-2 Ст. ложок (за смаком)
  • Сіль — 1 Ст. ложка (за смаком)
  • Запашний перець — 4 Штуки
  • Лавровий лист — 1 Штука
  • Чебрець — 1 Щіпка
  • Гострий червоний перець мелений — 1 Щіпка (за смаком)
  • Оливкова олія — ​​2-3 ст. ложок
  • Борошно — 1,5-2 Ст. ложки

Інструкції

В Іспанії страви з бичачих хвостів подаються практично в кожному ресторані або кафе. Приготувати суп з бичачих хвостів за класичним рецептом зовсім нескладно. Трохи терпіння, трохи продуктів і в підсумку — дуже смачний наваристий іспанська супчик. Я впевнена, що цей простий рецепт супу з бичачих хвостів буде високо оцінений членами вашої родини. Особливо — чоловіками :) Отже, рецепт: 1. Хвіст миємо й нарізаємо невеликими шматочками. Заливаємо холодною водою (2-3 літри) і варимо бульйон приблизно години 2-2,5. 2. Дістаємо зварений хвіст з бульйону. 3. Чистимо картоплю і моркву. Миємо, ріжемо кубиками. Кидаємо в бульйон. 4. Цибулю чистимо, ріжемо кубиками, обсипаємо борошном і підсмажуємо на оливковій олії. 5. Додамо до цибулі томатну пасту і згасити під кришкою хвилини 2-3. 6. Коли моркву і картоплю будуть практично готові, викладаємо в каструлю цибулю з томатом, порізані стебла селери, вино, спеції, трави. 7. З хрящиків хвоста оббирає шматочки м’яса і повертаємо їх у каструлю з супом. Солимо і перчимо до смаку. Варимо 10-15 хвилин. Суп готовий. Знавці кажуть, що набагато смачніше він буде на наступний день.


Кількість порцій: 8