Листковий десерт

Нарізати швейцарський рулет пластинками, викласти в прозору скляну миску, посипаючи Інгредієнти:


  • швейцарський рулет — 1 Штука
  • полуниця — 1 Чашка
  • вино Куантро — 1 Стакан
  • полуничне желе — 35 Грам
  • молоко — 800 мілілітрів
  • цукрова пудра — 4 чайні ложки
  • полуничне желе — 35 Грам
  • мандарини — 450 Грам
  • апельсинове желе — 135 Грам
  • порошковий заварний крем — 30 Грам
  • жирні вершки — 284 мілілітрів
  • шоколад — — За смаком
  • апельсин — 1 Штука (тільки цедра)

Інструкції

Нарізати швейцарський рулет пластинками, викласти в прозору скляну миску, посипати шматочками полуниці і залити вином Куантро. Висипати полуничне желе в глечик, додати 300 мл окропу. Перемішати до повного розчинення, потім додати 300 мл холодної води. Залити желе в скляну миску з рулетом і полуницею, прибрати в холодильник. В окрему миску налити трохи молока, додати 2 чайної ложки цукру і бламанже, гарненько перемішати до повного розчинення. Довести 600 мл молока до кипіння і залити в суміш цукру і баманже. Перемішати і повернути в каструлю, помішуючи і збиваючи, довести до кипіння. Перелити банманже назад в миску і дати охолонути, час від часу помішуючи, потім залити цю суміш на полуничне желе. Знову прибрати десерт в холодильник для того, щоб застудити шари. Зверху викласти часточки мандарина. Приготуйте апельсинове желе точно так само як полуничне і дайте йому охолонути перед заливкою на мандарини. Залити і прибрати в холодильник. Далі потрібно зробити заварний крем, використовуючи молоко, що залишилося, кремовий порошок і цукор. Готуємо таким же методом як і бланманже. Дати охолонути і залити поверх апельсинового желе. Збити вершки в м’яку піну, залити поверх заварного крему, покришити тертим шоколадом і апельсиновою цедрою.

Кількість порцій: 10