Профітролі з червоною рибою

Насамперед необхідно приготувати заварне тісто. Змішуємо кип’ячену воду, масло, з Інгридиєнти:


  • Борошно пшеничне — 180 Грам
  • Масло вершкове — 100 Грам
  • Яйце куряче — 4 Штуки
  • Вода — 250 мілілітрів
  • Цукор — 1 Чайна ложка
  • Сіль — 1/2 чайної ложки
  • Сир сирний — 300 Грам
  • Зелень — — За смаком
  • Часник — 1 Зубчик
  • Спеції — — За смаком
  • Вершки ~ 33% — 120 мілілітрів
  • Риба червона слабосолона — 300 Грам

Інструкції

Насамперед необхідно приготувати заварне тісто. Змішуємо кип’ячену воду, масло, сіль і цукор. Повторно кип’ятимо, потім додаємо борошно і активно перемішуємо масу до однорідності. Даємо охолонути близько 5-10 хвилин, після чого вводимо в масу яйця (по одному), постійно помішуючи. Застеляємо деко пекарської папером і за допомогою кондитерського мішка викладаємо на нього профітролі. В принципі, форма потрібна тільки для краси, тому можна і просто викласти ложечкою. Ставимо деко в духовку, випікаємо близько 40 хвилин при 180 градусах. Тим часом займемося начинкою. Окремо збиваємо вершки і окремо — сирний сир, потім дві утворилися маси змішуємо. Солимо, перчимо, додаємо улюблені спеції і видавлений часник. Додаємо в начинку рубану зелень. Беремо готові профітролі, зрізаємо у них верхівки і наповнюємо їх начинкою. Червону рибу нарізаємо тонкими скибочками і звертаємо трояндочкою, як показано на фото. Вставляємо трояндочки в центр профітролі. Залишається тільки прикрасити гілочкою петрушки — і до столу.

Кількість порцій: 4-5