Правильне харчування при виразковій хворобі

Поговоримо не просто про виразкову хворобу, а про виразку шлунка. При такому діагнозі перше, на що звертають увагу лікарі — харчування. Дієта — найважливіша умова одужання.


Про деякі постулатах правильного харчування при виразковій хворобі шлунка потрібно пам’ятати завжди. Ось деякі з них:

1) їжте все в протертому вигляді, їжа не повинна бути подразником для слизової оболонки шлунка;

2) їжте маленькими порціями через 3-4 години;

3) виключіть дуже гарячу і холодну їжу, нехай їжа буде кімнатної температури;

4) не вживайте продукти, що стимулюють вироблення шлункового соку;

5) зробіть обід щільним;

6) скоротіть споживання кухонної солі до 8-10 г на день;

Поживність денного раціону повинна бути на рівні 3000-3200 кКал. Це включає в себе 100г жирів, 100г білків і 450г вуглеводів.

При підвищеній кислотності правильним буде вживання молочних, кисломолочних продуктів, білого хліба, м’яса — яловичини і курки у вареному вигляді і приготованими на пару, супів пюре.

Повинні бути виключені з харчування:

— Груба їжа, у тому числі груба рослинна клітковина (фініки, капуста, агрус, огірки);

— Смажена їжа;

— фрукти та овочі;

— Продукти, що містять сполучні тканини (шкіра риб і птахів, сало, жилаве м’ясо, копченості);

— Приправи;

— Жирні сорти м’яса і риби;
— грибний суп;
— Солоні, гострі страви;
— Ковбаси;
— Консерви;
— Здоба, пироги, житній хліб;
— Алкогольні напої, кава, какао, всі газовані напої;
— Морозиво.

У період загострень дієта повинна бути строгою і делікатної для шлунка. Протягом 10-15 днів основу харчування язвенника повинна становити рідка їжа. До кінця другого тижня можна додати напіврідкі пюре, і тільки потім терті продукти. Поступово можна вводити в раціон вершкове масло, яйця некруто, вершки. Яловичину і овочі у вигляді пюре, протерту рибу і манну і рисову кашу вводити можна останніми. Пити допустимо чаї та киселі.

Дієти при виразковій хворобі шлунка слід дотримуватися 6 місяців. Через 2-4 місяці такого харчування при хорошому самопочутті можна вводити сирі овочі і фрукти в протертому вигляді. Їжа і раніше повинна бути середньої температури. Уникайте приправ і грубої їжі, оскільки вони можуть викликати подразнення слизової оболонки шлунка. Вживаючи їжу, гарненько її пережовуйте.

З поліпшенням вводите в раціон варені, але не протерті продукти. Кількість прийомів їжі за день — 5-6.

При виразковій хворобі правильне харчування грунтується на наступних продуктах:

— Відварені овочі у вигляді пюре або парових пудингів

— Протерті овочеві (виключаючи капусту), молочні й круп’яні слизисті супи (крім м’ясних і рибних)

— Протерті каші з молоком, маслом

— Відварне нежирне м’ясо і риба (тріска, щука, окунь)

— Рибні, м’ясні парові котлети

— Курка відварна без шкіри

— Соняшникова, оливкова, вершкове масло (вони сприяють загоєнню виразки)

— Молоко

— Некисла простокваша, вершки

— Свіжий краще протертий нежирний сир

— Сметана некисла

— Гречана, вівсяна, манна, рисова, перлова крупи, відварні макаронні вироби

— Яйця некруто або у вигляді омлету на пару

— Білий підсушений хліб і бісквіт, здобні білі сухарі і нездобне печиво

— Солодкі сорти фруктів і ягід

— Овочеві, ягідні, фруктові соки

— Відвар шипшини, пшеничних висівок, компоти, киселі, желе з солодких ягід, фруктів

— Варення, цукор

— Слабкі чай, какао з молоком.

При такому захворюванні виключно корисно молоко. Воно відновлює роботу всіх важливих процесів в організмі, ослабленому виразковою хворобою. Якщо організм складно засвоює молоко, вживайте його в теплому вигляді невеликими порціями.