Качка з яблуками

Інгредієнти. Обробляємо качку — виймаємо тельбухи, зрізаємо зайвий жир і шкіру, зрізаємо до Інгридиєнти:


  • Качка — 1 Штука ((вагою близько 2 кг))
  • Яблука — 4-5 Штук
  • Кориця — 1/2 чайної ложки
  • Цукор коричневий — 2 чайні ложки
  • Сіль, перець — — За смаком
  • Спеції — 1 Чайна ложка (розмарин, орегано, прованські трави)
  • Оцет яблучний — 1/2 склянки
  • Оливкова олія — ​​2 Ст. ложки

Інструкції

Інгредієнти. Обробляємо качку — виймаємо тельбухи, зрізаємо зайвий жир і шкіру, зрізаємо кінчики кісток. У великій мисці змішуємо яблучний оцет, оливкова олія, сіль, перець і спеції. Змащуємо качку вийшов маринадом. Залишаємо качку маринуватися на 4-6 годин у холодильнику, а ще краще — на ніч. Коли качка замаринується — дістаємо її з холодильника і продовжуємо приготування. Яблука розрізаємо на четвертинки, вирізаємо з них серцевини. Кладемо качку у форму для запікання. Частина яблук засовуємо всередину качки (скільки поміститься, решта розподіляємо по формі для запікання навколо качки. Запікаємо приблизно 2 години при 190 градусах, не забуваючи щопівгодини поливати качку утворюється у формі соком і жирком. Гарніром до страви послужать яблука, запікати разом з качкою. Яблука, запікати всередині качки, дуже смачні, тому їх подаємо без іншої обробки. А ось яблука, які запікалися поруч з качкою, необхідно нарізати невеликими скибочками для приготування окремого гарніру. Беремо невеликий сотейник, викладаємо туди скибочки яблук, трохи жиру з форми для запікання (приблизно 2 ст.л.), цукор і корицю. Готуємо на середньому вогні близько 5 хвилин. Готову качку подаємо з приготованим яблучним гарніром і запеченими четвертинками яблук. Смачного! :)

Кількість порцій: 6-8