Як в домашніх умовах зробити квас?

квас Погодьтеся, що квас нині вже не той, що був раніше. Та й умови його приготування та зберігання викликають великі сумніви. Пропонуємо приготувати домашній напій, яким ви сміливо зможете побалувати своїх рідних і близьких. Ось вам кілька перевірених рецептів, якими користуюсь я сама вже досить давно. Ви можете вибрати той, який найбільше припав вам до душі.


У даній статті ви знайдете рецепти приготування квасу:

  1. Традиційний хлібний квас
  2. Оригінальний лимонний квас
  3. Освіжаючий м’ятний квас
  4. Яблучний квас

Рецепт №1. Традиційний хлібний квас

Цей квас дуже схожий на той квас з бочки, який колись продавали на вулицях більшості міст. За ним стояли величезні черги, адже він був надзвичайно смачним, з солодкуватим хлібним запахом.

Необхідні інгредієнти:

  • житні сухарі — 0,5 кг
  • вода — 4 л
  • цукор — 150 г
  • дріжджі — 15 г.

Спосіб приготування:

  1. залийте житні сухарі окропом на 4-5 годин;
  2. процідіть через марлю, додайте дріжджі і цукор і залиште в теплі на 10 годин;
  3. після цього квас можна розлити по пляшках і прибрати в холод. Через 2 дні він готовий до вживання.

Якщо ви любите солодкі напої, можна покласти трохи більше цукру. Так само, за смаком, визначайте і готовність квасу.

Рецепт №2. Оригінальний лимонний квас

Квас за цим рецептом виходить з дуже свіжим і оригінальним смаком і цитрусової ноткою. Він чудово втамовує спрагу і бадьорить.

Необхідні інгредієнти:

  • лимон — 1 шт
  • водо- 10 л
  • цукор — 600 г
  • дріжджі — 100 г
  • родзинки — 100 г

Спосіб приготування:

  1. закип’ятіть воду, дайте їй трохи охолонути;
  2. подрібніть лимон разом зі шкіркою в бленде або в м’ясорубці;
  3. у воду покладіть лимон, цукор, родзинки і дріжджі. Дайте настоятися 2-3 години;
  4. квас процідіть, і розлийте по пляшках;
  5. напій потрібно поставити в холод на 10 годин.

Пляшки не можна наповнювати доверху, обов’язково залишайте місце для газу. Якщо ви любите кисленьке, можна замість однієї взяти дві лимонки.

Рецепт №3. Освіжаючий м’ятний квас

Цей квас дуже любить мій чоловік. Він і справді дуже приємний на смак, освіжає. До речі, це єдиний рецепт квасу, що я зустрічала, без дріжджів.

Необхідні інгредієнти:

  • м’ята — 300 г
  • вода — 2 л
  • цукор — 200 г.

Спосіб приготування:

  1. в каструлю покладіть листя м’яти, цукор і залийте все окропом;
  2. каструлю накрийте марлею і залиште на 3 дні в теплі;
  3. через три дні процідіть і розлийте по пляшках;
  4. перед вживанням слід поставити в холод на 2 години.

Такий напій сподобається тим, хто не любить дріжджовий присмак квасу. Він дуже легкий і смачний.

Рецепт №4. Яблучний квас

Цей рецепт я вичитала в одній чудовій статті про здоровий спосіб життя. Виявляється, такий напій не тільки смачний, а й дуже корисний. Він містить антиоксиданти, які благотворно впливають на наш організм в цілому.

Необхідні інгредієнти:

  • яблука — 1 кг
  • вода — 2 л
  • цукор — 200 г
  • дріжджі — 1 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. яблука вимити, очистити від шкірки і серцевини, нарізати невеликими кубиками;
  2. скласти їх в каструлю, залити окропом і варити 5 хвилин, дати трохи охолонути;
  3. в теплому відварі розчинити дріжджі і цукор, перемішати і залишити в теплі на 12 годин;
  4. розлити в ємності і поставити в холод.

Квас за таким рецептом виходить кисло-солодким, з яскравим ароматом яблук. Він точно здатний втамувати спрагу і підняти настрою жарким літнім днем.

Крім того, будь-який з цих рецептів ви можете використовувати для приготування традиційної окрошки, яка на домашньому квасі буде ще смачніше і смачніше.

Читайте також:

  • Корисні властивості хлібного квасу
  • Домашній хлібний квас з шишками хмелю
  • 10 кращих рецептів домашнього квасу
  • Квас домашній
  • Квас хлібний на березовому соку