Курячий Енчіладас

Промийте курку і киньте в каструлю. Залити водою. Довести до кипіння, варити хвилин 30 н Інгредієнти:


  • варене куряче м’ясо — 2-1 / 2 Чашки
  • курячий бульйон — 2 Чашки
  • масло каноли — 3 Ст. ложки
  • мексиканські коржі — 12 Штук
  • цибуля — 1 Штука
  • зелений чилі — 100 Грам
  • халапеньйо — 1 Штука
  • паприка — 1 Чайна ложка
  • вершки — 1/2 Чашки
  • вершкове масло — 2 Ст. ложки
  • борошно — 2 Ст. ложки
  • сметана — 1 Стакан
  • тертий сир Монтерей Джек — 2-1 / 2 Чашки
  • сіль — 1/2 чайної ложки (за смаком)
  • чорний перець — 1/2 чайної ложки (за смаком)
  • пікантний соус — 1 Штука (за бажанням)
  • кінза — 1 Штука

Інструкції

Промийте курку і киньте в каструлю. Залити водою. Довести до кипіння, варити хвилин 30 на повільному вогні. Залити трохи ріпакової олії в нагріту сковороду. Обсмажити мексиканські коржі, достатньо 15-20 секунд на кожну. Покладіть коржі на рушник для того, щоб видалити зайве масло. Дрібно порізати цибулю. Порізати зелений чилі. Так само вчинити з перцем халапеньйо. Натерти сир. До цього часу курка буде готова. Відміряти 2 чашки бульйону. Відокремити м’ясо від кісток. Залити в сковороду ст. л. рапсового масла. Включити середній вогонь. Обсмажити цибулю і перчик. Через хвилину додати чилі і курку. Залити 1/2 чашки бульйону. Посипати паприкою. Влити 1/2 склянки вершків. Ретельно перемішати. Можна додати маслини, вони зроблять блюдо ще смачніше. Приготування білого соусу: В окремій сковороді розтопити шматочок масла. Додати борошно і змішати віночком. Влити залишився курячий бульйон. Додати зелений чилі. Додати сметану. Посипати паприкою. Додати тертий сир Монтерей. Поперчити. Викласти куряче м’ясо на коржі. Зверху посипати тертим сиром. Закрутити коржі в роли і викласти у форму для випічки. Залити форму білим соусом. Випікати протягом 30 хвилин. Готову страву посипати кінзою.

Кількість порцій: 6