Грибний суп з куркою і сиром пармезан

Варимо курку в киплячій воді до готовності. Охолоджуємо м’ясо і ріжемо його на шматочки. Бульйон Інгредієнти:


  • Масло вершкове — 6 Ст. ложок
  • Цибуля ріпчаста — 1 Штука
  • Борошно пшеничне — 3 ст. ложки
  • Перець чорний мелений — 1 Чайна ложка
  • сіль — 2 чайні ложки
  • Гриби свіжі — 650 Грам
  • Стебло селери — 0,5 Склянки
  • Морква — 1 Штука
  • Картопля — 2 Штуки
  • Гарбуз — 1 Скибочка
  • Зерна кукурудзи свіжі — 1 Стакан
  • Чебрець свіжий — 2 чайні ложки
  • Сир пармезан тертий — 1 Стакан
  • Філе курячої грудки — 300 Грам
  • Вершки 25% -ві — 2 склянки

Інструкції

Варимо курку в киплячій воді до готовності. Охолоджуємо м’ясо і ріжемо його на шматочки. Бульйон залишаємо. Розтоплюємо вершкове масло в каструльці на середньому вогні. Дрібно нарізаємо лук, кидаємо його в каструлю і пасеруємо його до м’якості 6 хвилин. Додаємо борошно, сіль, перець, все перемішуємо Вливаємо в лук бульйон. Збільшуємо вогонь і доводимо до кипіння. Нарізаємо дрібно гриби, селеру, моркву, картоплю (на четвертинки), гарбуз, кукурудзу і чебрець. Всі інгредієнти додаємо в бульйон. Зменшуємо вогонь. Накриваємо суп кришкою і варимо 30 хвилин, поки всі овочі не стануть м’якими. Додаємо вершки — 0,75 склянки. Перемішуємо. Поступово всипаємо заздалегідь натертий пармезан. Додаємо курку. Ставимо суп на дуже маленький вогонь і готуємо ще 10 хвилин під закритою кришкою, не доводячи до кипіння. Розливаємо суп по тарілках, посипаємо пармезаном і подаємо гарячим з білим хлібом.

Кількість порцій: 3