Солодкі коржі


Домашні коржі до чаю Рецептів приготування прісних коржів безліч і присутні у всіх кухнях світу. Їх можна приготувати практично з будь-якого тесту, з будь-якою начинкою або без неї. Такі коржі подають замість хліба до перших і других страв або ж до чаю як «солоденьке». У будь-якому випадку, ця випічка не вимагає особливих трудовитрат і готується досить швидко. Коржі за цим рецептом виходять тоненькі, трохи листкові, і однаково смачні як в гарячому, так і в холодному вигляді. Тіста можна замішувати заздалегідь й зберігати у холодильнику до трьох дні, а в потрібний момент просто розкатати (ла розкочується вона до прозорості дуже легко) і спекти.

Інгредієнти:

  • Борошно пшеничне 250 г
  • Яйця курячі 1 шт.
  • Сіль 1 щіпка
  • Сода 2 ч. Л.
  • Цукор 30 г
  • Олія соняшникова нерафінована 200 мл

Інструкції

  1. Для приготування коржів нам знадобляться мука, соняшникова олія, сіль, сода, цукор, яйця і трохи теплої води.
  2. У миску просіяти борошно, зробити в ній поглиблення і вбити яйце, посолити, додати 3 ст. л рослинного масла і 3-5 ст. л. теплої води. Кількість води буде залежати від якості борошна.
  3. Змішати всі інгредієнти, і, за потребою, додавати воду по столовій ложці.
  4. Замісити тісто як на локшину. Тісто не повинно прилипати до столу і до рук. Добре вимісити, скачати в кулю, накрити серветкою і поставити в тепле місце «відпочити».
  5. Обробити кулю на маленькі шматочки, їх вийде приблизно 12 штук. Скачати кульку, зробити на кульці хрестоподібний надріз і трохи розгорнути.
  6. Розкачати кульку в коржик розміром з блюдце і зовсім трохи присипати содою. Соди має бути дуже-дуже мало.
  7. Розкачуємо корж, присипану содою, до тих пір, поки вона не стане прозорою. Чим тонше розгорнута коржик, тим краще. Через правильно розкатану коржик можна прочитати текст.
  8. Змащуємо корж 1 ч. Л. масла і посипаємо 0,5 ч. л цукру. Скачуємо в рулет дуже щільно.
  9. А потім згортаємо Улиточки.
  10. Кожну улиточку розгортаємо розміром з велике блюдце. Отримана коржик повинна бути не дуже тонкою, товщиною 3 мм.
  11. Смажимо отримані коржі на середньому вогні в невеликій кількості рослинного масла.
  12. Готові коржі складаємо стопкою і подаємо до столу.