Салат з буряка, шпинату і грибів

Розігріти духовку до 170 градусів. Заповнити чашу льодом і водою, додати цибулю, дати посто Інгредієнти:


  • цибуля — 1 Штука (нарізану кільцями)
  • хліба — 2-3 скибочки (нарізаного кубиками)
  • буряків — 220 Грам
  • оливкової олії — 4 Ст. ложки
  • цибулю-шалот — 1 Штука
  • медової гірчиці — 1 Ст. ложка
  • винного оцту — 1/4 Чашки
  • цукру — 2 Ст. ложки
  • солі — 1/2 чайної ложки
  • свежемолотого перцю — 1/4 чайної ложки
  • шпинату — 360 Грам

Інструкції

Розігріти духовку до 170 градусів. Заповнити чашу льодом і водою, додати цибулю, дати постояти 30 хвилин. Злити воду і відкласти в сторону. Випікати хліб в духовці до золотистого кольору і хрусткої скоринки, від 10 до 15 хвилин. Дати охолонути. Покласти буряк в невелику каструлю і залити холодною водою. Довести до кипіння і варити до м’якості, близько 30 хвилин. Злити воду, дати охолонути. Очистити від шкірки, нарізати кубиками і відкласти в сторону. Поки буряк готується, зробити соус. Нагріти 1 столову ложку оливкової олії в середній сковороді на середньому вогні. Додати цибулю і смажити до м’якості, близько 3 хвилин. Збити гірчицю, оцет, цукор, сіль і перець. Готувати, збиваючи постійно, поки цукор не розчиниться, близько 1 хвилини. Додати решту 3 столові ложки оливкової олії. Зменшити вогонь до мінімуму. Додати приготовану буряк в соус і перемішати. Викласти цибулю, шпинат і гриби в миску. Полити теплим соусом, перемішати. Подавати салат з грінками теплим або кімнатної температури.

Кількість порцій: 6