Окрошка м’ясна

Окрошка або російську холодний суп Російські холодні супи надзвичайно своєрідні. Готують їх на квасі і різних овочевих відварах. Особливою популярністю як на Русі, так і в наш час користуються окрошки. Готують їх не тільки з одних овочів, але і додають різні м’ясні продукти або рибу. Для окрошки використовується спеціально приготовлений окрошка квас, який менш солодкий, ніж кваси і концентрати, що продаються в магазині. Всі інгредієнти для окрошки нарізають дуже дрібно. Подають окрошку крижаний, з відварною або смаженою картоплею. Приготуйте окрошку взимку і відчуйте смак літа!


Окрошка або російську холодний суп Російські холодні супи надзвичайно своєрідні. Готують їх на квасі і різних овочевих відварах. Особливою популярністю як на Русі, так і в наш час користуються окрошки. Готують їх не тільки з одних овочів, але і додають різні м’ясні продукти або рибу. Для окрошки використовується спеціально приготовлений окрошка квас, який менш солодкий, ніж кваси і концентрати, що продаються в магазині. Всі інгредієнти для окрошки нарізають дуже дрібно. Подають окрошку крижаний, з відварною або смаженою картоплею. Приготуйте окрошку взимку і відчуйте смак літа!

Інгредієнти:

  • Сіль 1 ч. Л.
  • Цукор 20 г
  • Гірчиця 40 г
  • Шинка 350 г
  • Квас хлібний 1.5 л
  • Лук зелений 170 г
  • Огірки 250 г
  • Сметана 3 ст. л.
  • Яйця курячі 2 шт.
  • Кріп свіжий 40 г
  • Картопля 200 г

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування м’ясної окрошки потрібно взяти окрошка квас, шинку, картоплю, свіжі огірки, зелену цибулю, яйця, зелень кропу, готову гірчицю, сметану, цукор і сіль.
  • Крок 2 Шинку нарізати дрібними кубиками.
  • Крок 3 Картопля в шкірці залити гарячою підсоленою водою і відварити до м’якості, а потім обсушити, остудити, очистити і також нарізати дрібними кубиками.
  • Крок 4 Яйця залити холодною водою, відварити протягом 10 хвилин (рахуючи від початку закипання рідини), опустити в холодну воду, після чого очистити і відокремити білки від жовтків. Білки яєць дрібно посікти.
  • Крок 5 Жовтки натерти на дрібній тертці, додати до них гірчицю, трохи солі і цукру.
  • Крок 6 Масу розтерти до однорідності.
  • Крок 7 Зелена цибуля промити в проточній воді, обсушити і нашаткувати тонкими кільцями.
  • Крок 8 Лук злегка розтерти з сіллю.
  • Крок 9 Свіжі огірки очистити від шкірки (якщо вона груба), розрізати вздовж на чотири частини і тонко нашаткувати.
  • Крок 10 Скласти всі підготовлені продукти в миску.
  • Крок 11 Інгредієнти перемішати і розвести квасом.
  • Крок 12 В окрошку покласти сметану і подрібнений кріп.
  • Крок 13 Окрошку перемішати і охолодити.