Мариновані яйця

Кольорові мариновані яйця У французькій кухні мариновані яйця зустрічаються часто. З ними робляться різноманітні салати і закуски. Способів маринування яєць багато: в розтрісканої шкаралупі і очищені, з різними пряними і ароматичними добавками, з підфарбовуючі ефектом від цибулиння або буряка. У цьому рецепті використовуються очищені яйця і буряк, мариновані з прянощами і зернятками гірчиці. Білок яйця забарвлюється буряком в насичений рожевий колір, жовток при цьому кольори не змінює. Смак яєць виходить пікантним і злегка пряним. Найпростіша закуска з маринованими яйцями — будь зелений салат, порізані кружальцями яйця і буряк з маринаду.


Кольорові мариновані яйця У французькій кухні мариновані яйця зустрічаються часто. З ними робляться різноманітні салати і закуски. Способів маринування яєць багато: в розтрісканої шкаралупі і очищені, з різними пряними і ароматичними добавками, з підфарбовуючі ефектом від цибулиння або буряка. У цьому рецепті використовуються очищені яйця і буряк, мариновані з прянощами і зернятками гірчиці. Білок яйця забарвлюється буряком в насичений рожевий колір, жовток при цьому кольори не змінює. Смак яєць виходить пікантним і злегка пряним. Найпростіша закуска з маринованими яйцями — будь зелений салат, порізані кружальцями яйця і буряк з маринаду.

Інгредієнти:

  • Яйця курячі 4 шт.
  • Розмарин сухий 0.3 ч. Л.
  • Кмин сухий 0.3 ч. Л.
  • Гірчиця в насінні 1 ч. Л.
  • Перець чорний горошком 5 шт.
  • Лавровий лист 2 шт.
  • Сіль 1 ч. Л.
  • Цукор 3 ст. л.
  • Оцет винний білий 0.5 ст.
  • Буряк 1 шт.
  • Вода 1 л

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування маринованих яєць нам знадобляться такі інгредієнти: яйця, винний оцет, цукор, буряк, сіль, лавровий лист, спеції.
  • Крок 2 Буряк очищаємо, нарізаємо шматочками і варимо у воді з додаванням ложки оцту.
  • Крок 3 Коли буряк стане м’якою, вливаємо решті оцет, всипаємо цукор і сіль, додаємо спеції і кип’ятимо 5 хвилин.
  • Крок 4 Укладаємо зварені круто яйця в банку.
  • Крок 5 Заливаємо яйця маринадом разом з буряком, остуджують, закриваємо негерметично кришкою і прибираємо на 1-2 дні в холодильник.
  • Крок 6 Для подачі дістаємо яйця з маринаду, нарізаємо часточками або кружечками. Використовуємо для закусок або салатів.