Курка з грибами і солодким перцем

Готуємо способом стир-фрай Прагнення до здорового способу життя — це не лише відмова від шкідливих звичок і заняття спортом. Щоб зберегти здоров’я, потрібно правильно харчуватися. Багато дієтологи не радять їсти смажену їжу, проте, існує такий спосіб обсмажування продуктів, який дозволяє зберегти в них максимум вітамінів, і при цьому готувати смачні страви за лічені хвилини. Цей спосіб — стир-фрай, що в буквальному перекладі звучить як «смаж і перемішуй». Незважаючи на англійську назву, страви, приготовані таким способом, прийшли до нас зі Сходу. Там для цього користуються спеціальної сковородою вок з опуклим дном. Всі продукти, поміщені в таку форму, прагнуть потрапити в центр, до джерела максимального спека, тому їх потрібно постійно помішувати, щоб страва готувалося рівномірно. Стир-Фрай з курки з грибами і солодким перцем теж краще готувати в воке, але через брак такої можна взяти глибоку сковороду з товстим дном. Головна умова — її потрібно дуже добре розігріти і готувати на сильному вогні. Взагалі можна обсмажити всі інгредієнти по-окремо до готовності, а потім змішати. Ми пропонуємо вам більш спрощений і звичний варіант, але і в ньому шматочки курки обсмажуються окремо і порціями.


Готуємо способом стир-фрай Прагнення до здорового способу життя — це не лише відмова від шкідливих звичок і заняття спортом. Щоб зберегти здоров’я, потрібно правильно харчуватися. Багато дієтологи не радять їсти смажену їжу, проте, існує такий спосіб обсмажування продуктів, який дозволяє зберегти в них максимум вітамінів, і при цьому готувати смачні страви за лічені хвилини. Цей спосіб — стир-фрай, що в буквальному перекладі звучить як «смаж і перемішуй». Незважаючи на англійську назву, страви, приготовані таким способом, прийшли до нас зі Сходу. Там для цього користуються спеціальної сковородою вок з опуклим дном. Всі продукти, поміщені в таку форму, прагнуть потрапити в центр, до джерела максимального спека, тому їх потрібно постійно помішувати, щоб страва готувалося рівномірно. Стир-Фрай з курки з грибами і солодким перцем теж краще готувати в воке, але через брак такої можна взяти глибоку сковороду з товстим дном. Головна умова — її потрібно дуже добре розігріти і готувати на сильному вогні. Взагалі можна обсмажити всі інгредієнти по-окремо до готовності, а потім змішати. Ми пропонуємо вам більш спрощений і звичний варіант, але і в ньому шматочки курки обсмажуються окремо і порціями.

Інгредієнти:

  • Куряче стегно 800 г
  • Гриби печериці 200 г
  • Перець солодкий 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Часник 2 зубчик
  • Імбир свіжий 20 г
  • Олія соняшникова рафінована 2 ст. л.
  • Соус соєвий 5 ст. л.
  • Оцет рисовий 2 ч. Л.
  • Цукор 1 ст. л.

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування страви візьмемо 5-6 курячих стегенець, цибуля, часник, солодкий перець, печериці, свіжий імбир (корінь довжиною приблизно 2-3 см) і соєвий соус.
  • Крок 2 Бёрдишкі добре помити, видалити шкіру, зняти м’ясо з кістки і порізати смужками.
  • Крок 3 Печериці і солодкий перець помити і нарізати тонкими пластинами.
  • Крок 4 Цибуля, часник та імбир очистити і дрібно порізати.
  • Крок 5 Приготувати соус, з’єднавши 5 ст. л. соєвого соусу, 1 ст. л. рисового або яблучного оцту і 1 ст. л. цукру.
  • Крок 6 У глибокій сковороді розігріти 2 ст. л. рослинної олії і обсмажити куряче м’ясо до рум’яного кольору на великому вогні. Потім м’ясо перекласти в тарілку і відставити на час.
  • Крок 7 У цій же сковороді обсмажити цибулю, імбир і часник 1-2 хвилини.
  • Крок 8 Потім додати гриби і солодкий перець.
  • Крок 9 Смажити все на середньому вогні, постійно помішуючи, 5-7 хвилин.
  • Крок 10 Потім додати приготовлений соус і куряче м’ясо.
  • Крок 11 Готувати все разом 3-4 хвилини.
  • Крок 12 Подавати гарячим як самостійне блюдо або, наприклад, з рисом.