Картопля, тушкований з качкою

Качка в горщиках з картоплею Страви з качки не так широко поширені, як страви з курки. Причиною може бути не тільки те, що качка — птах жирна, але і те, що її м’ясо і жир мають своєрідний запах і смак. Однак, існує багато способів, що дозволяють звести нанівець всі ці недоліки і отримати дійсно делікатесне блюдо. Основний спосіб — досить повне витоплювання жиру з м’ясних шматочків і приготування на ньому картоплі, макаронних виробів і т. П. Важливо також правильно підібрати приправи і спеції.


Качка в горщиках з картоплею Страви з качки не так широко поширені, як страви з курки. Причиною може бути не тільки те, що качка — птах жирна, але і те, що її м’ясо і жир мають своєрідний запах і смак. Однак, існує багато способів, що дозволяють звести нанівець всі ці недоліки і отримати дійсно делікатесне блюдо. Основний спосіб — досить повне витоплювання жиру з м’ясних шматочків і приготування на ньому картоплі, макаронних виробів і т. П. Важливо також правильно підібрати приправи і спеції.

Інгредієнти:

  • Качине стегно 500 г
  • Картопля 6 шт.
  • Морква 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Сметана 2 ст. л.
  • Олія соняшникова рафінована 2 ст. л.
  • Кмин сухий 1 ч. Л.
  • Перець чорний мелений 1 щіпка
  • Сіль 1 ч. Л.

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування страви потрібно взяти частину качки вагою близько 500 г, картопля, ріпчаста цибуля, морква, рослинне масло, сметану, насіння кмину, перець чорний мелений і сіль.
  • Крок 2 Качку разом зі шкірою порубати на дрібні шматочки.
  • Крок 3 Качку викласти на сковороду, влити 2 ст. л. води, накрити сковорідку кришкою і поставити на дуже слабкий вогонь.
  • Крок 4 витоплюють качку до тих пір, поки не виділиться практично весь жир. Шматочки м’яса повинні підрум’янитися.
  • Крок 5 Цибулину очистити і дрібно нашаткувати.
  • Крок 6 Лук викласти на сковороду з рослинним маслом і спасерувати до м’якості.
  • Крок 7 Моркву очистити і натерти на крупній тертці.
  • Крок 8 Морква додати до цибулі.
  • Крок 9 Пасерувати до м’якості моркви.
  • Крок 10 Картоплю очистити і нарізати кубиками.
  • Крок 11 Картопля викласти у велику миску, посипати перцем, кмином і сіллю, додати цибулю, моркву і сметану.
  • Крок 12 Суміш перемішати.
  • Крок 13 Картопля розкласти в горщики або, наприклад, в чавунець, залишивши зверху місце для м’яса.
  • Крок 14 Зверху на картоплю розкласти качку.
  • Крок 15 Ємності накрити кришками, поставити в духовку і тушкувати протягом 40 хвилин.