Картопля в раціоні харчування дитини


Серед овочевого різноманітності малюка, картопля виходить на перші місця ще в дитинстві у вигляді пюре. Потім картоплю стає чи ні повсякденною їжею. Варто сказати докладніше про роль і користь картоплі в дитячому харчуванні.

Склад картоплі

Якщо картопля росла без хімікатів, то всередині содержітсямножество мікроелементів, вітамінів і потрібних організму речовин:

  • У картопляному крохмалі дуже багато вуглеводів, коториепредставляют поживну цінність, також у ньому є багато білків, практіческінаравне із зерновими культурами, зате картопля майже зовсім позбавлений жирів.
  • У картоплі багато вітаміну С, справа в тому, що він содержітсяв шкірці. Ви здивуєтеся, але в бульбі вагою 150 гр, міститься майже половінавітаміна С, потрібного на добу для організму.
  • Цей же вітамін С дозволяє організму засвоїти залізо, яке міститься в клубне.
  • У картоплі є вітаміни групи В1, В3, В6, мінеральниевещества типу магній і фосфор, а також вітамін К.
  • У картоплі «в мундирі» багато калію, його колічестворавняется з капустою брокколі або з бананами. Крім того, калій зміцнює нашустрессовую броню, захищаючи від роздратованості, і покращує роботу м’язів.

Картопля і хімікати

Незважаючи на таку корисність, потрібно бути акуратними прівиборе картоплі, тому він вбирає в себе всі токсини, які содержатсяв грунті, у воді, а також з поставляються добрив. Більше того, картофельберет шкідливі речовини навіть з повітря. Головна небезпека в тому, що по вкусукартошку з великою кількістю хімікатів визначити неможливо.

Є чимало порад, як би корисних, де рекомендуетсяупотреблять картоплю з шкіркою, що не вимочувати, щоб зберегти всі полезниесвойства і вітаміни, однак для цього потрібно бути впевненим у її чистоті. Нужнознать, що токсини зберігаються у великій кількості саме в шкірці, другаяполовіна їх міститься всередині і може виводитися за допомогою вимочування введенні. Якщо ви часто готуєте страви, в яких використовується картопля «вмундіре», то пам’ятайте, що советующие небудь про це не знають, або мова йде очистити продукті з перевіреною землі і в чистій екології. Але в наш час це ізраздела фантастики, навіть вирощуючи для себе на дачних ділянках, і тоіспользуются добрива. Все це говорить про те, що якщо ви готуєте картофельребенку, то потрібно його обов’язково обробляти.

Перший картофельребенку

Якщо ви починаєте підгодовувати картоплею, то не раніше 8месяцев, тому продукт для шлунка складний і краще дочекатися, когдаферментація повністю розвинеться. Для годування у віці до годарекомендуется купувати пюре, а якщо ви самі готуєте, то потрібно подбати опроверенном продукті, який зібраний зі свого городу.

Крім того, потрібно правильно приготувати пюре, щоб навітьякщо токсини і є, то максимально їх знешкодити. Для цього спершу помойтекартошку, потім почистіть її і після цього близько години її потрібно вимочувати введенні. Потім залийте картоплю окропом і закип’ятіть воду, після чого її нужносліть, іноді рекомендується цю дію повторити ще раз. І тільки в третьейводе картоплю потрібно варити до кінця. Природно, після такої обробки картошкастанет порожня, навіть крохмаль з неї піде тим більше вітаміни. Однак, напевно, краще нехай так, чим нагодувати дитину хімікатами.

Тепер, коли організм навчився приймати картопляне пюре, можна доповнити прикорм різними овочевими добавками, наприклад, кабачки, цветнойкапустой і капустою брокколі. У 2-3 рочки малюк вже повинен повноцінно обідати, т.е. їсти супчик з овочів, що складається з 4-5 видів овочів, картошкаобязательна, але з описаними вище варіантами очищення. Картопляні супи, ссодержаніем картоплі можна давати дитині до 4 разів на тиждень. Якщо ви готовітекартофельное пюре, то краще використовувати для приготування молоко, разбавленноес водою 1: 1, але не частіше двох разів на тиждень. Варто уважніше ставитися кменю в дитячих садах, перегляньте, як часто подаються страви содержащіекартошку, як правило, в садах дотримуються раціон.

Потрібно знати, що картопля не повинна даватися дитині каждийдень. Якщо мова йде про овочевий харчуванні, то це варто приділити увагу зеленимовощам, кольоровий і брюссельській капусті, брокколі, а картопля лише в качестведобавкі.

Як правильно хранітькартошку

  • Картоплю потрібно зберігати окремо від інших овочів, чтобиізбежать колективного гниття.
  • Якщо ви картоплю будете зберігати, то все кількість не потрібно мити, інакше оназаплесневеет.
  • Також не можна зберігати картоплю в холодильнику, сприятлива для храненіятемпература до 6 ° С, при низьких температурах картопля стає естественносладкой.
  • Великі запаси картоплі потрібно зберігати в темряві, щоб вона не проростала і незеленела, інакше в картоплі з’являється соланін — токсин. Якщо картопля ужепоросла, то потрібно зчищати товстий шар, а дітям її краще не давати взагалі.
  • Картопля, пролежала до весни, навіть при найкращому зберіганні, все одно содержіттоксіни, тому намагайтеся давати стару картоплю якомога менше.

Кому запрещенакартошка

Картопля не така вже й невинна, вона може стати прічінойпоявленія алергії у дитини. Наприклад, якщо у дитини виявлена ​​алергія наяблокі, то з великою ймовірністю вона проявиться і на картоплю. Якщо ви тольконачінаете вводити картоплю в раціон малюка, то керуйтеся правіломпостепенного прикорму. Один раз в 1-2 тижні, при цьому потрібно стежити заколічеством, картопля повинна подаватися першій половині дня, коли ребенокхорошо себе почуває і в кінці прийому їжі.

Якщо ви помітили, що дитина зовсім воспрінімаеткартошку, з’являються алергічні реакції або організм відторгає її, то нужноудаліть картоплю з раціону. Те ж саме може бути на підставі заключеніядіетолога, якщо буде погана ферментація.

Калорійність

У порівнянні з деякими овочами картопля довольнокалорійная, 100 гр міститься 80 Ккал, а в шинку 23, в буряках 42. Зате нафоне інших гарнірів, картопля буде сама низькокалорійна, тому в рісе323 Ккал, в гречці 326, чого не торкнися, все більше.

Що стосується калорійності картоплі, то тут важливі разниефактори:

  • час зберігання. Молода картопля в 3 рази менш калорійна, ніж стара;
  • приготування теж грає роль, смажений має в 3 разабольше калорій, ніж варений;
  • підготовка картоплі. Як вже говорилося картоплю нужнопочістіть і вимочити, при цьому крохмаль з калоріями вимиється і вона стане менеекалорійная, але і вітаміни теж підуть.

З чим їсти картоплю

Картошка хороша з м’ясом, рибою або куркою, причому м’ясо длядетей краще подавати у вигляді котлет або тефтелей. Не варто для дитини делатьмясо і картоплю разом з допомогою гасіння, інакше буде вже дуже жирне блюдо.Ілі ж перший бульйон злийте, а на другому тушкуйте. Дуже добре подавати картошкус зеленню і овочами. Взагалі, в дитячій їжі повинно міститися якомога меньшежівотного жиру. Готуйте пюре на молоці, яке 1: 1 розбавлене водою.

Про чіпсах та картошкефрі

Багато тут говорити нема чого, і чіпси, і картопля фрі оченьвредни навіть для дорослої людини, а дітям їх взагалі не можна давати. Просто непоказивайте, що їх можна пробувати, інакше потім будете з боями відучувати, крометого не будете їсти самі при дитині. Для розуміння дуже толково об’яснітеребенку, що це погана їжа, а той, хто її їсть, буде хворіти. Попросту найдітенебольшую інформацію про шкоду чіпсів і доступною мовою донесіть до дитини.

Методи пріготовленіякартофеля і користь

Варена картопля

  • Найбільше вітаміни збережуться, якщо варити картошкуцеліком при малому рівні води.
  • Картоплю потрібно варити під кришкою і на маленькому вогні.
  • Для варіння потрібно заливати киплячу воду, тоді час приготування зменшиться івітаміни збережуться.
  • Не залишайте готову картоплю у воді, зливайте її.
  • Не варто також варити картоплю на кілька днів, вітаміни з неї бистроуходят, готуйте на 1 раз.
  • Молоко для пюре спочатку потрібно розігріти, тому на холодному молокеполучаются грудки або ж пюре сірого кольору.
  • Якщо ви готуєте суп, то картоплю потрібно класти, коли вода кипить і доготовности супу за 10-15 хвилин, вона швидко приготується, але не розвариться.

Печена картопля

  • Картоплю печуть у шкірці, а тому потрібна чиста іпроверенная картопля, як правило, це своя картопля.
  • Слід знати, що при такому способі втрачається практично весь вітамін С, адже він в шкірці, а от інші вітаміни і речовини навпаки зберігаються.
  • Можна картоплю запекти двома способами. 1) Розрізати її і покласти кожуройвніз, не додавати ні воду, ні сіль; 2) просто пекти 20 хвилин на високойтемпературе 140-150 ° С.
  • Для збереження корисних властивостей і вітаміну С можна загорнути картоплю вфольгу.
  • Шкірка має присмак, якщо комусь не подобається, то можна використовувати спеції, прянощі або зелень, які посипаються або кладуться зверху картоплі.

Смажена картопля

Для дитини це вкрай небажане блюдо. Картопля, приготована таким чином, марна, а шкоди багато, краще іспользоватьдругой рецепт.