Соус Апфелькрен

Рецепт приготування соусу апфелькрен був відкритий і розвивався в Південній Німеччині. Сущест Інгредієнти:


  • Яблука — 4 Штуки
  • Свеженатертий хрін — 3 Ст. ложки
  • Лимонний сік — 1 Чайна ложка
  • Вершки — 1 Чайна ложка
  • Цедра лимона — 1 Ст. ложка
  • Вода — 2 Ст. ложки
  • Цукор — 1 Чайна ложка
  • Сіль за смаком

Інструкції

Рецепт приготування соусу апфелькрен був відкритий і розвивався в Південній Німеччині. Існує також і інше, не менш відома назва цього соусу — яблучний хрін. За зовнішнім виглядом апфелькрен нагадує яблучне пюре. Соус апфелькрен найчастіше згадується в рецептах німецької кухні. Його прийнято подавати до гарячих і холодних страв з м’яса, особливо з яловичини, а також до копченої риби. Шедевром віденської кухні є блюдо тафельшпіц, яке подають з яблучним хріном. В австрійській кухні соус апфелькрен вживають зі стравами з птиці. При подачі до столу теплого соусу апфелькрен, в нього рекомендується додати трохи вершкового масла. Яблучний хрін добре поєднується з ковбасними виробами. Рецепт приготування: 1. Нарізані яблука, терту цедру лимона, цукор і сіль залити невеликою кількістю води і варити на слабкому вогні до м’якості. 2. Потім отриману масу подрібнити у блендері або ретельно розтерти до однорідності в ступі, додати вершки, тертий хрін, лимонний сік і ретельно все перемішати. Ось і все — соус апфелькрен готовий! ;)

Кількість порцій: 4