Ківі: цілющі властивості

Чомусь прийнято вважати, що ківі з’явився в Новій Зеландії. Насправді, батьківщина ківі — Китай. Солодкий фрукт почали вирощувати ще в стародавній Маньчжурії, і тільки в 1906 році його завезли до Нової Зеландії.


Сучасний вигляд і смак ківі придбав всього лише 75 років тому. Новозеландці провели велику селекційну роботу над малос’едобнимі предком ківі. Поступово «китайський агрус», як його називали багато років тому, став називатися ківі, в честь символу Нової Зеландії — маленької пташки ківі.

Трохи історії.

У Нову Зеландію ківі завіз садівник любитель і санітар Олександр Еллісон на початку ХХ століття. Його залучили величезні білі квіти на декоративній ліані міхутао, виростала в Китаї. Невеликі плоди на рослині на той момент були позбавленими смаку і жорсткими. Садовод попросив у свого китайського друга кілька насіння цієї прекрасної ліани, щоб посадити в своїй оранжереї.

Причина, по якій Олександр Еллісон і його колеги-селекціонери зайнялися окультуренням «китайського агрусу», досі залишається невідомою. Через всього 30 років в результаті численних обрізок, добрив і щеплень вони отримали великий кущ ліани, на якому росли м’які, пухнасті і смачні плоди. Кущ ріс зі швидкістю 20 см на добу, приносив новий урожай кожні три дні.

Чарівний смак ківі, нагадує одночасно банан, суницю, кавун і диню, так і міг залишитися невідомим всьому світу, якби не промислова криза кінця 1930-х років не вразив Нову Зеландію. Один зі звільнених клерків Джеймс Маклоклін, щоб прогодувати свою сім’ю вирішив зайнятися вирощуванням лимонів на фермі свій сестри. Однак, лимони не користувалися особливим попитом, покупців на них було мало, а виробників багато. Тоді Маклоклін згадав про те, що на сусідській фермі вирощують «китайський агрус», кущі якого ростуть з шаленою швидкістю. Крім того, ніхто не вирощує цей дивовижний фрукт.

Лише через декілька років, Джеймс Маклоклін став власником величезної плантації в 30 акрів і досить пристойної капіталу. Звістка про це швидко поширилася серед новозеландців, і багато з них стали займатися вирощуванням ківі.

Багато вчених досі займаються селекцією, намагаючись вивести новий сорт ківі з червоною м’якоттю.

Вітаміни і корисні властивості.

У ківі міститься майже 2 добові дози вітаміну С, каротин, багато калію (120 г на один плід), магній, фосфор, залізо, кальцій, вітаміни В1, В2, РР і Е.

Вживати плоди ківі кожен день рекомендують людям з підвищеним артеріальним тиском через високий вмісту калію в плоді. Кілька фруктів, з’їдених після ситної вечері, допоможуть вам позбавитися від відрижки, печії і тяжкості в шлунку.

За останніми дослідження норвезьких учених стало відомо, що ківі сприяє спалюванню жирів, які блокують артерії, що призводить до зниження ризику утворення тромбів. Тому солодкий фрукт рекомендують з’їдати в день по два-три плоди людям, страждаючим захворюваннями серця. Вже через 30 днів рівень жирних кислот у крові знижується на 15%, ризик утворення тромбів знижується на 20%. Завдяки цим властивостям, ківі може стати прекрасною альтернативою Аспірину, який використовують в тих же цілях.

Для бажаючих схуднути ківі може стати прекрасним ласощами замість солодощів або інших більш калорійних фруктів. У ківі міститься менше цукру, ніж в інших солодких фруктах. Всього 30кКал на 100г. Крім того, в ківі присутні ензими, що сприяють зміцненню колагену, і груба рослинна клітковина, добре засвоюються нашим організмом. Однак, не варто зловживати цим фруктом, якщо у вас є захворювання шлунково-кишкового тракту, ківі — кислий фрукт!

Ківі їдять не тільки у свіжому вигляді, але і в різних салатах, з нього варять варення. Ківі прекрасно поєднується з м’ясом, роблячи його більш м’яким і ніжним, за рахунок міститься у фрукті речовини актідіна, який розкладає білки.