Фондан

На водяній бані (над каструлькою з киплячою водою) розтоплюємо шоколад і вершкове масл Інгредієнти:


  • Шоколад темний — 100 Грам
  • Вершкове масло — 100 Грам
  • Яйця — 2 Штуки
  • Цукрова пудра — 4 Ст. ложки
  • Борошно — 2 Ст. ложки
  • Какао — — За смаком

Інструкції

На водяній бані (над каструлькою з киплячою водою) розтоплюємо шоколад і вершкове масло. Розтоплюємо до утворення однорідної маси. Тим часом в окремій мисочці гарненько збиваємо яєчні білки (до крутих піків). Туди ж додаємо цукрову пудру і жовтки, ще раз гарненько збиваємо. Отриману яєчну масу додаємо до розтопленого шоколаду. Перемішуємо лопаткою. Додаємо в суміш, борошно. Перемішуємо. Так, важливе зауваження — додавати і борошно, і яєчну масу потрібно у вже остиглий до кімнатної температури розтоплений шоколад. Якщо додасте в гарячий — вийде нісенітниця. Додаємо трохи какао-порошку для кольору і знову перемішуємо. Перемішувати потрібно лопаткою, а не міксером — маса повинна бути досить густий, тягучою. Масою наповнюємо формочки для випікання (керамічні, силіконові — які у вас є). Наповнювати потрібно не до самого верху — маса під час запікання підніметься, тому залиште трохи в формочках. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку і запікаємо протягом 7-8 хвилин. По закінченню обумовленого часу дістаємо фондан з духовки, охолоджуємо і подаємо до столу. Подавати бажано теплим. Смачного! ;)

Кількість порцій: 4