1. Крупно нарізати часник. Подрібнити цибулю і нарізати кинзу. У міксері змішати цибулю, часник Інгредієнти:
- часнику — 6 зубчиків
- жовтої цибулі — 1/2 Чашки
- апельсинового соку — 1 Стакан
- соку лайма — 1/2 Чашки
- цукру — 2 чайні ложки
- меленого кмину — 1/2 чайної ложки
- сухого орегано — 1 Чайна ложка
- лимонного перцю — 1/2 чайної ложки
- чорного перцю — 1/2 чайної ложки
- солі — 1 Чайна ложка
- кінзи — 1/4 склянки
- оливкової олії — 1 Чашка
- Курка з начинкою: курки — 2 Штуки (по 1,2 кг)
- банана — 3 Штуки
- паличка топленого масла — 1 Штука
- коричневого цукру — 3 1/2 чайної ложки
- часник — 3 зубчики
- темного рому — 1 / 4- 1/2 Склянки
- сіль і перець — — За смаком
Інструкції
1. Крупно нарізати часник. Подрібнити цибулю і нарізати кинзу. У міксері змішати цибулю, часник, сік апельсиновий і лимонний сік з сезони цукор, кмин, орегано, лимон, перець, чорний перець, сіль і кінзи. Влити оливкову олію і перемішати до однорідної маси. Розділити маринад між великими пластиковими мішками і покласти в них курку, залишити маринуватися на 2 години або на ніч. Розігріти духовку до 175 градусів. Вистелити пергаментним папером. Обрізати кінці бананів і запекти в духовці протягом 15 — 20 хвилин, поки шкірка не потемніє. 2. Вийняти з духовки і остудити. Коли банани охолонуть, очистити їх, нарізати і покласти в миску. Пропустити часник через прес. Збити масло, коричневий цукор, часник і ром в невеликій мисці. Додати 3 чайні ложки суміші до бананів. За допомогою виделки або картопляного преса розім’яти банани і відкласти в сторону. 3. Розігріти духовку до 200 градусів. Прибрати курку з маринаду і висушити. Обережно відокремити шкіру від курки, посолити, заповнити порожнину сіллю і перцем, потім втерти ромову суміш всередину. 4. Заповнити порожнину банановим пюре. Зв’язати ноги шпагатом. 5. Змастити зовні ромової сумішшю і запікати курку в духовці від 45 хвилин до 1 години, періодично поливаючи ромової глазур’ю. Якщо курка коричневеет занадто швидко, накрийте її алюмінієвою фольгою. 6. Дати курці охолонути 10 хвилин і подавати.
Кількість порцій: 8
