Як приготувати варення з абрикосів

рецепт варення з абрикосів Смачні та корисні фрукти радують нас щоліта, а щоб розтягнути це задоволення на цілий рік, можна приготувати абрикосове варення. Принадність таких заготовок в тому, що їх можна подавати як десерт до чаю або ж використовувати як начинку для запашних пирогів. У будь-якому випадку у кожної господині повинен бути в пам’яті хоча б один рецепт варення з абрикосів.


Класичний рецепт варення з абрикосів

Цей спосіб приготування вже випробуваний сотні разів і користується популярністю щороку. Частування виходить солодким, ароматним, а абрикоски залишаються пружними, ніби їх щойно зірвали з дерева!

Необхідні інгредієнти:

  • абрикоси — 1 кг
  • цукор — 1 кг
  • вода — 300 мл

Спосіб приготування:

  1. Ідеальне варення з абрикос виходить тільки з твердих стиглих плодів. Перезрілі фрукти не підійдуть — під час приготування вони розваряться і перетворяться на кашу. Ретельно промийте і переберіть їх, зробіть невеликі розрізи і видаліть кісточки. Кісточки не викидати! Спробуйте, якщо вони солодкі, то стануть прекрасним доповненням до варення.
  2. У великій каструлі перемішати цукор з водою (приблизно 1 склянка) і на повільному вогні зварити густий цукровий сироп. Постійно помішуйте суміш до повного розчинення піску. Повинна вийти каламутна і тягуча суміш.
  3. Пересипте часточки без кісточок у великій таз і залийте їх сиропом. Він повинен повністю покрити всі плоди.
  4. Дочекайтеся повного охолодження солодкої суміші і акуратно злийте її в окрему ємність.
  5. За час остигання цукор вбере абрикосовий колір і аромат. Вилийте тягучий нектар в каструлю і доведіть до кипіння. Через хвилину-півтори викладіть в каструлю абрикоси, вимкніть вогонь і залиште до повного охолодження при кімнатній температурі.
  6. Повторюйте процедуру з закипанням і охолодженням 2-3 рази. Такий рецепт варення з абрикосів дозволить зберегти половинки фруктів цілими і пружними. Якщо кісточки плодів були солодкими, то додайте їх в вариво і готуйте все разом.
  7. Коли абрикосове варення закипить востаннє, не чекайте охолодження, а розлийте його по стерилізованим баночках і швидко закатати.

Швидкий рецепт абрикосового варення

Такий спосіб сподобається тим, хто не любить возитися з заготовками і витрачати на це корисне, але клопітка справа цілий день. При цьому фрукти зберігають всі корисні вітамінки і мікроелементи, а смак такого абрикосового варення нітрохи не поступається тому, на яке були витрачені довгі години.

Необхідні інгредієнти:

  • абрикоси — 300 г
  • цукор — 250 г
  • вода — 250 мл

Спосіб приготування:

  1. Для цього рецепта необхідно використовувати великі недозрілі плоди. Видаліть кісточку, зробивши розріз навпіл, а потім порубати часточки на невеликі кубики.
  2. У невеликій каструлі приготуйте цукровий сироп, а потім висипте в нього фруктові кубики.
  3. Доведіть суміш до кипіння, вимкніть, дайте трохи охолонути, а потім повторіть процедуру кілька разів.
  4. Розлийте варення по невеликих баночках і закрийте кришками.

Не існує загальноприйнятого правила, як правильно варити варення з абрикосів. Кожна господиня додає щось своє — хтось любить цільні часточки, хтось — дрібні шматочки, які можна не поспішаючи смакувати з гарячим чаєм. Знайдіть своє ідеальне абрикосове варення і подаруйте шматочок літа холодною зимою собі і своїм близьким!