Як організувати барбекю на відкритому повітрі

Всі ми обожнюємо барбекю. Влаштовуємо пікнік з друзями, щоб покуштувати ці ласощі. Розтоплюємо мангал або навіть печурку. Потім дбайливо готуємо страви. Але давайте розберемося, як організувати барбекю на відкритому повітрі щонайкраще!


Будуємо майданчик

Майданчик для відпочинку на відкритому повітрі, ігор і барбекю інакше можна назвати «патіо» (від іспанського «будинок без даху»). Тут Ви можете проявити повну фантазію в плані проекту, але будівництво краще довірити професіоналові. А ми займемося безпосередньо облаштуванням місця для барбекю.

Зверніть увагу на те, що треба врахувати при виборі місця для печі. По-перше, ставте спорудження подалі від різних насаджень. По-друге, вивчіть розу вітрів у своїй місцевості. По-третє, якщо барбекю матиме електричні частини, розташуйте його якомога ближче до електромережі. Врахуйте також близькість до продуктів, посуді, паливу і воді.

Площадка повинна бути гладкою, без ухилу. Розташуйте її близько до будинку, але подалі від займистих предметів. Пол складіть з тротуарної плитки. Зробіть навіс, щоб готувати навіть під час дощу. Викладіть надійний фундамент, а потім встановіть піч.

Підбираємо меблі

Подумаємо, меблі з якого матеріалу нам потрібна. Але для початку зауважимо, що необхідно піклуватися не тільки про зручність, але й про безпеку (наприклад, захист від пожежі).

  1. Пластмаса володіє міцністю, легкістю і великим вибором відтінків. Якщо такі меблі коштує дешево, то вона, навпаки, недовговічна.

  2. Дуже красива і зручна плетені меблі, проте її не можна довго тримати на вулиці. Виносьте такі меблі безпосередньо перед заходом, т. К. Вона може зіпсуватися від роси і дощу.

  3. Дерев’яні меблі виготовляється з дерев різних сортів, може поєднувати в собі дерево і чавун. Купуючи цю частину обстановки, перевірте якість її шліфування, наявність тріщин, матеріал шурупів (краще нержавійка). Також треба знати, обробили Чи її антисептиком. Все це впливає на термін служби!

  4. Металеві меблі володіє міцністю, але важка. Пом’якшити недолік масивності можуть добавки з інших матеріалів. Якщо Ваш предмет інтер’єру зроблений з чавуну, для підвищення терміну служби загрунтуйте і пофарбуйте його.

Вибираємо барбекю

Спочатку подумаємо, що нам потрібно: мангал, гриль або барбекю. Подумаємо також, чи важлива здатність транспортування пристрою.

Плюс найпростішого мангала в тому, що він легкий і може переміщатися куди завгодно. Мінуси можуть з’явитися в тому випадку, якщо Ви вибрали споруда з тонкого металу.

Також сьогодні з’явилися одноразові поліетиленові мангали з набором необхідних пристосувань, але від такого приготування Ви не отримаєте очікуваного враження. У комплекті лоток, металева решітка, підставка.

Краще вибрати чавунний мангал, ж його не поведе від температури, і він ніколи не розвалиться. До деяких таких приладів приладнують трубу, піддавали і колосникові грати. Зауважте, що така штука є стаціонарним пристроєм!

Переносний гриль — це металева решітка з кришкою, контейнер з піддувалом, а також ніжки. Буває емальований, з нержавіючої сталі, чавунний. Вибирайте надійний чавун, адже емаль може облупитися, а сталь потьмяніти.

Барбекю, який можна переносити, відрізняється від гриля лише тим, що не має кришки. Зауваження та поради також збігаються з грилем.

Стаціонарний барбекю — це піч, яку Ви можете зробити в будь-якому стилі. Такий осередок вигідний тим, що має в комплекті безліч пристосувань, що полегшують Ваші труди. Тут є і решітка, і крутив, і полиця для дров, і дошки для нарізання продуктів.

Пристрої бувають:

  • Відкриті. Такі осередки підійдуть для розміщення на Вашій ділянці. Але зверніть увагу на наявність у грубки даху або парасольки над трубою. Ці доповнення необхідні для захисту від несподіваного дощу.

  • Закриті. Ці печі можна розміщувати в альтанці, тому вони оснащені повноцінним димарем.

  • Для розпалювання готовим вугіллям. Деревне вугілля чи вугільні брикети є у всіх супермаркетах. Крім того, можна купити спеціальний рідкий або твердий розпал.

  • Для розпалювання вугіллям і дровами. Така піч забезпечена спеціальним кошиком для розпалювання дров.

  • Складено. Можна складати і везти куди завгодно. Пам’ятайте, що в багатьох таких приладах можна використовувати тільки вже розігріті вугілля, інакше Ваш помічник розвалиться. Для позбавлення від помилок уважно читайте інструкцію.

  • Газові або електричні. Тут відсутня дим. Якщо Вам потрібен смак диму в стравах, використовуйте деревні стружки. Також хороший цей прилад тим, що підходить для використання в будь-який час року.

  • Круглі або прямокутні. Тут важливо те, що кругла форма дозволяє пристрою рівномірно прогріватися. Однак прямокутний барбекю легше транспортувати.

Вибираємо безпеку

  • М’ясо. Фахівці рекомендують готувати нежирну свинину. Вона буде ніжною і нешкідливою.

  • Маринад. Кращим маринадом є вино або пиво, т. К. Воно нейтралізує канцерогени і сама їх не виробляє. Особливо шкідливі майонез, кефір. Аджика шкодить людям із захворюваннями шлунка.

  • Час замочування. Найкращий варіант — 1, 5 — 2:00 в емальованому посуді, яка поміщається в холод.

  • Вугілля. Вибираємо березу або дуб. Беремо упаковки без ушкоджень. Купуємо вугілля по госту (ГОСТ 24260-80).

  • Речовини для розпалювання. Ці розтоплення шкідливі також, як і газетний папір. Вибирайте білу безпечну папір.

  • Відстань від вугілля до страви. Висота 25 см. Знизить дію шкідливих речовин.

  • Вид барбекю. Найкращий варіант електричний або газовий прилад, який не дозволяє утворюватися шкідливим речовинам.

Складаємо меню для барбекю на повітрі

Ми любимо готувати звичні всім шашлики, але ж у них стільки назв, національностей, різновидів! Постараємося розібратися хоча б у деяких їх секретах!

Якщо Ви хочете надати своєму страві цитрусовий аромат, посипте на вугілля потрібну цедру за 5 хвилин до готовності. Можна таким же способом додати різні спеції.

Є можливість готувати у фользі, при цьому додавайте в таку обгортку спеції.

Що ми зможемо приготувати?

  • Шашлики з баранини, свинини, яловичини, курки.

Вибирайте м’ясо з жиром, адже жир стече, а страва вийде соковитим.

Цікаво спробувати: Шашлики з курячої грудки або з сосисок і цвітної капусти. Пельмені в горщику, приготовані в печі барбекю.

  • Рулетики та філе: тріска, сьомга, оселедець, скумбрія, червона риба.

  • Страви з морепродуктів.

  • Овочі та фрукти.

Цікаво спробувати: Цілісні помідори і баклажани на шампурах. Варені качани кукурудзи.

  • Сирний шашлик.

  • Різна піца.

  • Гриби.

  • Маринад:

  • Соєвий соус з чорним перцем і соком лимона (для червоної риби);

Зауважимо, що овочі і м’ясо мають різну температуру і час приготування, тому їх смажать окремо.

Вдалого Вам відпочинку, адже ви тепер знаєте, як правильно організувати барбекю!