Чіпси Начос

Мексиканська закуска Начос — це улюблена в Мексиці закуска, яку придумав в 1943 році один винахідливий метрдотель ресторану. Оригінальні начос складалися всього з трьох інгредієнтів: солоні і смажені у фритюрі чіпси тортилья, розтоплений сир чеддер і перець чилі. У Мексиці цю закуску подають з різними соусами Сальса, Тако, плавленими сирами, салатами і свіжими авакадо. Чіпси тортилья готуються з кукурудзяного борошна. При запіканні чіпсів з перцем, сметаною і сиром, вони стають м’якими і ніжними.


Мексиканська закуска Начос — це улюблена в Мексиці закуска, яку придумав в 1943 році один винахідливий метрдотель ресторану. Оригінальні начос складалися всього з трьох інгредієнтів: солоні і смажені у фритюрі чіпси тортилья, розтоплений сир чеддер і перець чилі. У Мексиці цю закуску подають з різними соусами Сальса, Тако, плавленими сирами, салатами і свіжими авакадо. Чіпси тортилья готуються з кукурудзяного борошна. При запіканні чіпсів з перцем, сметаною і сиром, вони стають м’якими і ніжними.

Інгредієнти:

  • Борошно кукурудзяне 1 ст.
  • Вода кип’ячена 250 мл
  • Борошно пшеничне 50 г
  • Паприка солодка мелена 4 г
  • Перець чорний мелений 4 г
  • Кориця мелена 4 г
  • Сіль 4 г
  • Олія кукурудзяна 450 мл
  • Борошно рисове 100 г
  • Сир Чеддер 100 г
  • Сметана 100 г
  • Перець солодкий 1 шт.

Інструкції

  • Крок 1 Щоб приготувати чіпси начос, нам знадобиться кукурудзяна мука, рисове борошно, пшеничне борошно, кукурудзяна олія, сіль, кориця, перець, паприка.
  • Крок 2 Просіяти кукурудзяне борошно.
  • Крок 3 Додати сіль і спеції.
  • Крок 4 Залити гарячою водою. Залишити на 20 хвилин.
  • Крок 5 Додати рисову муку.
  • Крок 6 При замішуванні тіста додати кукурудзяну олію.
  • Крок 7 У самому кінці додати трохи пшеничного борошна для еластичності тіста.
  • Крок 8 Розділити тісто на кульки.
  • Крок 9 Розкачати кульку між листами вощеного паперу.
  • Крок 10 Розділити коло на 8 частин.
  • Крок 11 Нагріти олію в каструлі. Кинути кілька трикутників по одному, помішувати, щоб вони не злиплися. Тортилії повинні придбати золотистий колір і стати хрусткими.
  • Крок 12 Викладати чіпси на паперовий рушник, щоб прибрати зайве масло.
  • Крок 13 Готові чіпси скласти на тарілку.
  • Крок 14 Обсушені чіпси укласти на деко, на кожну викласти чайну ложку густої сметани або вершків, нарізані шматки солодкого перцю, зверху засипати тертим сиром. Поставити в гарячу духовку на 3 хвилини.
  • Крок 15 Подавати начос чіпси на листі салату з нарізаною цибулею, оливками і соусом Сальса.