Ролл-піца по-французьки

Піца по-французьки Навряд чи на батьківщині піци в Італії колись думали, що їхнє улюблене блюдо завоює весь світ. Однак зараз уже можна говорити, що піца дійсно стала полінаціональною блюдом, причому в кажой країні, зберігаючи загальні принципи її приготування, господині і професіональному кулінари вносять щось своє. Чи не могли пройти повз піци і французи. Звичайно, будучи естетами в їжі, вони захотіли прикрасити просту і нехитру піцу. Так з’явилася ролл-піца. Її особливість така, що така піца своїм виглядом прикрасить вишуканий святковий стіл (можна покласти делікатесну начинку), але також буде зручна і для пікніка, бо цю піцу можна розділити на багато маленьких рулетиков-ролів, начинка в яких не зовні, а всередині.


Піца по-французьки Навряд чи на батьківщині піци в Італії колись думали, що їхнє улюблене блюдо завоює весь світ. Однак зараз уже можна говорити, що піца дійсно стала полінаціональною блюдом, причому в кажой країні, зберігаючи загальні принципи її приготування, господині і професіональному кулінари вносять щось своє. Чи не могли пройти повз піци і французи. Звичайно, будучи естетами в їжі, вони захотіли прикрасити просту і нехитру піцу. Так з’явилася ролл-піца. Її особливість така, що така піца своїм виглядом прикрасить вишуканий святковий стіл (можна покласти делікатесну начинку), але також буде зручна і для пікніка, бо цю піцу можна розділити на багато маленьких рулетиков-ролів, начинка в яких не зовні, а всередині.

Інгредієнти:

  • Вода кип’ячена 250 мл
  • Олія оливкова 2 ст. л.
  • Борошно пшеничне 3 ст.
  • Дріжджі сухі 7 г
  • Цукор 1 ч. Л.
  • Сіль 1 ч. Л.
  • Шинка 200 г
  • Перець солодкий 0.5 шт.
  • Олія оливкова 2 ст. л.
  • Помідори 2 шт.
  • Соус томатний 6 ст. л.
  • Сир Пармезан 100 г

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування піци підготувати наступні продукти: борошно, дріжджі, сіль, цукор, воду, оливкова олія — ​​для тіста; варену шинку, сир Пармезан, солодкий перець, помідори і томатний соус — для начинки.
  • Крок 2 У теплій воді розчинити сіль, цукор, дріжджі. Дріжджі використовувати по інструкції щодо упаковки, деякі види додаються безпосередньо в борошно.
  • Крок 3 Потроху підливаючи воду з дріжджами, замісити пластичне тісто, спочатку воно буде круте, але, у міру вимішування, стане пружним і м’яким.
  • Крок 4 Облить тісто оливковою олією і місити до тих пір, поки тісто не стане масляним, але не мокрим. Накрити посуд серветкою і поставити в тепле місце підходити. Зазвичай на це потрібно не менше 2 годин.
  • Крок 5 Готове тісто знову помісити і розділити на 2 частини. Всупереч традиції, для цієї піци тісто треба розкачати качалкою, хоча для зручності на перших порах можна і поразмінать руками. Нам потрібен пласт розміром приблизно 25х40 см.
  • Крок 6 Розкачане тісто змастити спочатку оливковою олією, а потім томатним соусом, залишивши один горизонтальний край на 4 сантиметри несмазанная.
  • Крок 7 Нарізати тоненькими скибочками шинку і помідори, перець — також дуже тоненькими смужками. Товщина повинна бути мінімальною — 1-2 мм. Звичайно, головний помічник у такій нарізці — дуже гострий ніж.
  • Крок 8 Укласти рідкісними смужками тонкі брусочки шинки, між ними — полосочки перцю.
  • Крок 9 Поверх шинки і перцю розмістити помідори. Скориставшись спеціальною сирорізки або овощечисткой, настругати найтонші пелюстки сиру Пармезан. Сир також розкласти у всій поверхні.
  • Крок 10 Акуратно скачати тісто в рулет. Наскільки у вас це вийде, залежить від тонкості нарізки інгредієнтів.
  • Крок 11 Рулет порізати шматочками товщиною 3 см і покласти їх у форму. Всю процедуру повторити з другою частиною тіста, щоб заповнити всю форму. Поставити піцу в духовку випікатися при температурі 220 ° C. Час приготування приблизно 20 хвилин з урахуванням індивідуальної особливості духовки.
  • Крок 12 Поверхня готової піци схожа на звичайну своєї сирної скоринкою, але відрізняється тим, що складається із з’єднаних між собою рулетиков-трояндочок.
  • Крок 13 Для домашнього столу піца розрізається секторами звичним способом. На пікнік можна взяти піцу цілком, рулетики надійно збережуть всередині начинку, а їсти можна відокремлюючи їх один від одного.