Розрахунок весільного банкету

Після того, як пристрасті після пропозиції і сватання вщухли, починаються розмови безпосередньо про весільному торжестві і його проведенні. А планування весілля краще починати з того, скільки грошей ви готові на неї витратити. І не дивлячись на те, що кінцеву суму до рубля передбачити неможливо, але по-принаймні якісь рамки ви для себе окресліть. Важливою деталлю стане розрахунок весільного банкету, адже він може скласти левову частку бюджету. Його вартість буде залежати від багатьох факторів і в цій статті ми якраз і розповімо про розрахунок весільних банкетів, плюси і мінуси фуршетного столу і секретах економії.


Найважливішою, і іноді самої важкоздійснюваним завданням, буде дізнатися точну кількість гостей на вашому святі. Обов’язково обговоріть заздалегідь з адміністратором кафе ймовірність того, що кількість запрошених може змінитися і чи вплине це на загальну вартість замовлення або можна буде повернути гроші назад, якщо попередити керівництво заздалегідь. Враховуючи, що такі ситуації не рідкість, ви зможете пристойно заощадити або навпаки втратити на тих, хто з різних причин не зможе бути на торжестві.

Залежно від ваших запитів, визначитеся з місцем проведення банкету. Тому що, залежно від цього, так само буде проводитися його розрахунок. У ресторанах, крім високих цін, вас можуть здивувати додатковою оплатою за оренду залу, якщо не набереться достатньої кількості чоловік. У кафе середньої цінової категорії зазвичай йдуть назустріч парам і навіть можуть знизити рівень мінімального замовлення.

Як варіант, варто розглянути банкет з фуршетним столом. Особливо гармонійно виглядатиме стіл з канапе і закусками на виїзної реєстрації. Таким чином, ви подбаєте про те, щоб гості не залишилися голодними, але й не будете влаштовувати класичного застілля в закритому приміщенні (часто з усіма витікаючими …) Плюс в тому, що це зручно і не так затратно, як банкет. З іншого боку, вам також доведеться потурбуватися про обслуговування — кейтеринг в даному випадку, збереження продуктів.

Розрахунок банкету варто почати з обговорення питання спиртного. Переважна більшість закладів або дозволяють повністю приносити свої алкогольні напої, або обумовлюють частина замовлення з бару, а інше спиртне буде ваше.

Це перша і, повірте, дуже вагома статися економії весільного бюджету.

Ідеальним варіантом буде знайти оптову базу і придбати там спиртне не тільки для банкету, але і відразу на прогулянку і другий день.

Другим пунктом вашої економії стане можливість принести свій торт, фрукти, а іноді й овочі, але це, звичайно, більше стосується недорогих кафе або їдальнях. Під час обговорення святкового меню не соромтеся уточнювати порції страв. Не рідкість, коли при круглої вартості банкету і гості і наречена з нареченим залишаються в підсумку, якщо не голодними, то вже точно не задоволеними кількістю їжі на столах. Розраховуйте так, щоб води і соків на столах було достатньо. Краще забрати зайву з собою після вечора, ніж бігати в сусідні кіоски, що буде зовсім недоречно.

Не порівнюйте заклад тільки за вартістю мінімального замовлення, звертайте увагу і на внутрішнє оформлення залу. Для весільного банкету часто використовують додаткові прикраси, які коштують чималих грошей, але ви можете знайти таке кафе, де ошатні чохли на стільці, або арка для молодят вже включена в замовлення.

Застава успішно проведеного банкету — відповідальний адміністратор, який врахує всі ваші побажання, проконтролює роботу обслуговуючого персоналу, і буде стежити за роботою кухні в той час, поки ви будете просто насолоджуватися вашим весільним ввечері.

Пам’ятайте про те, що рішення провести весільний банкет тягне за собою також кілька організаційних питань і відповідно витрат.

При обговоренні весільного банкету не забудьте взяти до уваги тамаду. Адже для великої компанії, враховуючи, що на весіллях гості, як правило, різного віку, обов’язково потрібна людина, яка не дасть занудьгувати ні гостям, ні молодятам.

При виборі тамади варто керуватися рекомендаціями ваших знайомих, а краще, якщо у вас буде можливість подивитися відео з бенкетами, які вона вела.

Часто тамада працює в парі з музикантами або ді-джеєм. Тут все залежить від того, в якому форматі буде проводитися ваше весілля і яку музику ви в принципі віддаєте перевагу.

Хороші музиканти і ведучий з ім’ям можуть обійтися вам в кругленьку суму, але, з іншого боку, від них залежатиме успіх і настрій вашого святкового банкету. Тому вони точно не повинні потрапити в графу економії.

Розраховуйте також на те, що в кафе може не виявитися придатною апаратури, а значить, варто не забути врахувати витрати на підсилювачі, прожектора, світильники та інше.

Розрахунок весільного застілля варто проводити, враховуючи також обряди, які будуть під час нього проводитися. Родинне вогнище, подарунки гостям, шишки, коровай і все інше дуже часто елементарно забувають врахувати. Можете в окрему графу, а можете і до банкету віднести феєрверки або фаєр-шоу, які завершать ваш чудовий день.

Уточніть, чи існує дисконтна система в вибраному вами закладі. Можливо, вам варто трохи збільшити суму замовлення, але з урахуванням знижки ви в результаті заощадите. В іншому випадку, розпитайте своїх знайомих про наявність дисконтної картки. Не втрачайте можливість скоротити ваші витрати.

Не забувайте, що від недобросовісних працівників ніхто не застрахований, а так як зазвичай залишок вартості банкету ви буде оплачувати в самому кінці, можете просто не звернути увагу на те, що сума в чеку виявиться більше, ніж ви домовлялися.

Щоб уникнути таких ситуацій — розплатитеся з адміністратором відразу по приїзду в кафе і тоді в закінченні вечора максимум, що вас попросять, оплатити додаткові замовлення, що відстежити вже набагато простіше.

Сподіваємося, що наші поради допоможуть вам більш точно розрахувати вартість весільного банкету, а в міру можливостей і заощадити ваш, вже сімейний, бюджет!