Гарбузово-яблучний суп

Розтопити масло у великій каструлі на середньому вогні. Додати цибулю, готувати, помішуючи, п Інгредієнти:


  • вершкового масла — 1 Ст. ложка
  • середня цибулина, нарізана кубиками — 1 Штука
  • гарбуз, очищена і нарізана — 1 Штука
  • яблука, очищених і нарізаних, плюс 1 яблуко для гарніру — 4 Штуки
  • крупної солі — 2 чайні ложки
  • меленого кмину — 11/2 Чайних ложки
  • меленого коріандру — 1/2 чайної ложки
  • меленого імбиру — 1/2 чайної ложки
  • кайенского перцю — 1/4 чайної ложки
  • свежемолотого чорного перцю — 1/4 чайної ложки
  • курячого або овочевого бульйону — 2 Склянки
  • води, а також більше, якщо це необхідно — 21/2 Склянки
  • перець чилі, тонко нарізаний, для гарніру — 1 Штука
  • сметана, для гарніру — 1 Частина

Інструкції

Розтопити масло у великій каструлі на середньому вогні. Додати цибулю, готувати, помішуючи, поки він не почне розм’якшуватися, близько 4 хвилин. Додати гарбуз, і варити, помішуючи, поки вона не розм’якшити, близько 10 хвилин. Додати яблука, сіль, кмин, коріандр, імбир, кайенский, чорний перець, бульйон і воду, щоб вона досить покривала інгредієнти. Довести до кипіння і варити близько 30 хвилин. Збити суп у блендері до консистенції пюре. Вилити суп назад в каструлю. Розбавити водою, якщо це необхідно (якщо суп занадто густий). Перед подачею розлити на порції, за бажанням прикрасити скибочками яблука, перцем чилі і сметаною.

Кількість порцій: 6