Суп з кальмарів

У каструлю наливаємо літр води і ставимо на вогонь. У цей час нашого кальмара гарненько Інгредієнти:


  • Очищений кальмар — 400-500 Грам
  • Картопля — 2 Штуки
  • Цибуля — 1 Штука
  • Морква — 1 Штука
  • Рослинна олія — ​​- За смаком
  • Сіль, перець, лавровий лист — — За смаком
  • Свіжа зелень — — За смаком

Інструкції

У каструлю наливаємо літр води і ставимо на вогонь. У цей час нашого кальмара гарненько промиваємо під проточною водою. Краще відразу в магазині купувати очищеного кальмара, щоб не потрібно було з ним возитися. Після того, як вода закипає, ми гарненько солимо воду і опускаємо в неї цілу тушку кальмара, варимо три хвилини (максимум, інакше стане гумовим і несмачним), а потім охолоджуємо його, опускаючи в холодну воду. Потім нарізаємо півкільцями. До речі! Воду з під кальмара не виливати — це бульйон нашого майбутнього супу. Каструлю ми повертаємо на піч (можна додати ще води) і доводимо до кипіння. У цей момент чистимо і нарізаємо картоплю. Після того, як вода закипіла, опускаємо в неї нарізану картопельку. Поки картопля варитися, робимо зажарку з цибулі та моркви. Спочатку на рослинному маслі обсмажуємо дрібно нарізану цибулю, а потім натерту на середній терці моркву. Коли картопля практично готовий, додаємо зажарку в каструлю і варимо на повільному вогні ще близько 5 хвилин. До речі! не забудьте додати лаврового листа і улюблених приправ. Після засмажкою додаємо кальмарів і дрібно нарубану зелень. Кальмарів, по суті справи, можна додати відразу ж після засмажкою, але тут треба бути дуже акуратним, дивіться, щоб суп з кальмарами вже не кипів на сильному вогні, а ледь вирував. Бажаю приємного апетиту!

Кількість порцій: 4-5