Піца з моцарелою, прошутто і цибулею

Піца з прошутто, сиром і цибулею У зв’язку з проведенням конкурсу «Місяць піци» мені теж дуже захотілося приготувати піцу! Так як маю відношення до редколегії, то брати участь в роздачі призів не буду! Піца це завжди смачно, весело і цікаво. Рецепт цієї піци може з першого погляду здатися дуже складним, точніше довгим. Але з іншого боку — це відмінний рецепт, так як більшу його частину можна приготувати напередодні, а потім просто «зібрати» піцу в компанії друзів або близьких! Готове тісто можна зберігати 2 дні в холодильнику. Печений перець, часникова олія і соус з лука так само можна приготувати заздалегідь — головне всі заготовки зберігати окремо, не більше однієї доби. Приготувавши це піцу, хочу порадити нічого не змінювати в начинці — всі продукти дуже добре підходять один одному. В результаті у вас вийде відмінна піца з прошутто, двома видами сиру і цікавим соусом з солодкого лука!


Піца з прошутто, сиром і цибулею У зв’язку з проведенням конкурсу «Місяць піци» мені теж дуже захотілося приготувати піцу! Так як маю відношення до редколегії, то брати участь в роздачі призів не буду! Піца це завжди смачно, весело і цікаво. Рецепт цієї піци може з першого погляду здатися дуже складним, точніше довгим. Але з іншого боку — це відмінний рецепт, так як більшу його частину можна приготувати напередодні, а потім просто «зібрати» піцу в компанії друзів або близьких! Готове тісто можна зберігати 2 дні в холодильнику. Печений перець, часникова олія і соус з лука так само можна приготувати заздалегідь — головне всі заготовки зберігати окремо, не більше однієї доби. Приготувавши це піцу, хочу порадити нічого не змінювати в начинці — всі продукти дуже добре підходять один одному. В результаті у вас вийде відмінна піца з прошутто, двома видами сиру і цікавим соусом з солодкого лука!

Інгредієнти:

  • Борошно пшеничне 1.5 ст.
  • Вода кип’ячена 0.5 ст.
  • Сіль 1.5 ч. Л.
  • Мед 1 ст. л.
  • Олія оливкова 2 ст. л.
  • Дріжджі сухі 1 ч. Л.
  • Сіль 1 щіпка
  • Перець чорний мелений 1 щіпка
  • Соус Вустерський 2 ч. Л.
  • Оцет бальзамічний темний 2 ст. л.
  • Часник 4 зубчик
  • Олія оливкова 100 мл
  • Лук фіолетовий 1 шт.
  • Сир Пармезан 50 г
  • Сир Моцарелла 250 г
  • Прошутто слайсами 100 г
  • Перець солодкий 1 шт.

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування піци візьмемо борошно, прошутто, сир, солодкий червоний перець, фіолетовий лук, часник, оливкова олія, бальзамічний оцет, соус Вустерський, мед.
  • Крок 2 Залити 1 ч. Л. сухих дріжджів 0,5 ст. теплої води і залишити на 10 хвилин.
  • Крок 3 У мисці з’єднати просіяне борошно, сіль, додати оливкове масло і мед. Потім влити розведені дріжджі.
  • Крок 4 Лопаткою починаємо замішувати тісто, а потім месім руками 5-6 хвилин.
  • Крок 5 Тісто має бути еластичним і м’яким, якщо сильно липне до рук додайте 1-2 столові ложки борошна. Готове тісто накрити плівкою і залишити при кімнатній температурі на 1 годину, а потім поставити в холодильник мінімум на 2 години.
  • Крок 6 Тісто дістати з холодильника і дати йому постояти при кімнатній температурі 1 годину.
  • Крок 7 Тим часом приступаємо до начинки. Цибулю нарізати тонкими півкільцями, часник дрібно посікти ножем.
  • Крок 8 У сотейник додати 2 столові ложки оливкової олії і обсмажити цибулю до прозорості.
  • Крок 9 Додати 2 ч. Л. вустерського соусу і 2 ст. л. бальзамічного оцту — готувати поки не випарується рідина і цибуля стане м’яким. Додати сіль і мелений перець. Потім все остудити близько 10 хвилин.
  • Крок 10 Обсмажити часник до золотистого кольору з 5 столовими ложками оливкової олії 3-4 хвилини, щоб масло ввібрало аромат часнику.
  • Крок 11 Відокремити часник від масла.
  • Крок 12 Для начинки запекти солодкий перець в духовці до темних плям, покласти в пакет на кілька хвилин, щоб легко зняти шкірку, так само потім видалити насіння.
  • Крок 13 Моцареллу довільно нарізати.
  • Крок 14 Пармезан натерти на дрібній тертці, знадобиться 3 столові ложки тертого сиру.
  • Крок 15 Печена перець нарізати соломкою, прошутто дрібно порізати.
  • Крок 16 Форму для піци (у мене 30 см) притрусити борошном і викласти тісто, розтягуючи його руками. І змастити його 1 ст. л. оливкової олії, в якому смажився часник (масло, що залишилося можна використовувати як соус), залишаючи бортик в 1-1,5 см.
  • Крок 17 Викласти шар моцарелли.
  • Крок 18 Потім викласти обсмажену цибулю і обсмажений часник.
  • Крок 19 Наступним шаром викласти солодкий перець.
  • Крок 20 Посипати все тертим пармезаном. І поставити в попередньо розігріту до 220 ° С духовку на 15-20 хвилин. До тих пір поки краю піци не стануть добре рум’яними.
  • Крок 21 Вийняти піцу і викласти зверху прошутто.
  • Крок 22 Запікати ще 1-2 хвилини. Готову піцу подавати гарячою, смачного!