Полента Таранов з м’ясним соусом

Ще одна смачна і ситна полента Видів поленти існує багато. Ми вже приготували поленту таранею з сиром, і цього разу я хочу поділитися з вами ось цим рецептом. Полента з м’ясом — інше типове блюдо італійських «горян», яке особливо поширене в районі Бергамо і в прилеглих долинах. Полента Таранов, простими словами кажучи, готується з гречаного борошна грубого помелу. Ви можете спокійно замінити цей вид поленти на звичайну кукурудзяну поленту. Соус готується з моркви, м’ясного фаршу хорошої якості і томатного соусу. Соус повинен бути досить рідким, щоб відмінно доповнювати і надавати соковитості поленті.

Ще одна смачна і ситна полента Видів поленти існує багато. Ми вже приготували поленту таранею з сиром, і цього разу я хочу поділитися з вами ось цим рецептом. Полента з м’ясом — інше типове блюдо італійських «горян», яке особливо поширене в районі Бергамо і в прилеглих долинах. Полента Таранов, простими словами кажучи, готується з гречаного борошна грубого помелу. Ви можете спокійно замінити цей вид поленти на звичайну кукурудзяну поленту. Соус готується з моркви, м’ясного фаршу хорошої якості і томатного соусу. Соус повинен бути досить рідким, щоб відмінно доповнювати і надавати соковитості поленті.


Інгредієнти:

  • Крупа кукурудзяна 200 г
  • Морква 2 шт.
  • Свинячий фарш 250 г
  • Лук білий 1 шт.
  • Соус томатний 300 г
  • Вино біле сухе 100 мл
  • Масло вершкове 20 г
  • Часник 1 зубчик
  • Бульйон овочевий 200 мл

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування поленти вам знадобляться кукурудзяна крупа, свинячий фарш, морква, цибуля, томатний соус і вершкове масло.
  • Крок 2 Порізати дрібно цибулю і згасити його разом з часником в невеликій кількості оливкової олії.
  • Крок 3 Почистити моркву і натерти її на крупній тертці. Додати до цибулі і тушкувати протягом 5 хвилин на середньому вогні.
  • Крок 4 Додати фарш і трохи білого вина. Тушкувати під закритою кришкою протягом декількох хвилин на сильному вогні.
  • Крок 5 Додати томатний соус і залишити тушкувати ще на 35-40 хвилин, час від часу перемішуючи і додаючи воду, якщо потрібно. Посолити і поперчити.
  • Крок 6 Тим часом, довести до кипіння бульйон, додати крупу і постійно помішувати, щоб не було грудок. Варити на малому вогні, помішуючи час від часу. Якщо мало рідини — можна додати трохи гарячої води. Це залежить від здатності крупи вбирати воду. Готувати протягом 45 хвилин.
  • Крок 7 Готову поленту приправити вершковим маслом і соусом і подавати гарячою.