Торт «Зебра» з сирним і шоколадним кремом

Нагріваємо духовку до 190 гр. Для приготування бісквіта відокремлюємо білки від жовтків. Білки Інгредієнти:


  • яйце — 3 Штуки
  • цукор — 75 Грам
  • ванільний цукор — 1 Штука
  • борошно — 90 Грам
  • пакетик сухого шоколадного пудингу — 1 Штука
  • розпушувач — 1 Чайна ложка
  • желатин — 20 Грам
  • яйце — 4 Штуки (для крему)
  • цукор — 200 Грам (для крему)
  • молоко — 250 мілілітрів
  • вершки — 500 мілілітрів
  • лимон — 1 Штука
  • сир — 750 Грам
  • какао — 2 Ст. ложки
  • пакетик хрусткою соломки — 1 Штука

Інструкції

Нагріваємо духовку до 190 гр. Для приготування бісквіта відокремлюємо білки від жовтків. Білки збити в густу міцну піну. Яєчні жовтки збиваємо з 3 столовими ложками гарячої води, цукром і ванільним цукром. Борошно змішати з розпушувачем і пудингом, просіваємо на збиті на жовтки. Зверху акуратно викладаємо збиті білки і перемішуємо, але не надто інтенсивно. Дно рознімної форми вистилаємо пергаментом і викладаємо тісто у форму. Випікаємо основу 25 хв. Готовий бісквіт охолоджуємо при кімнатній температурі. Тепер готуємо крем. Спершу замочуємо желатин. Яєчні жовтки змішуємо з молоком і з цукром в каструльці. Доводимо суміш майже до кипіння і знімаємо з вогню. Даємо трохи охолонути, потім розчиняємо желатин в теплому кремі. Протираємо сир, додаємо в нього лимонний сік. Закладаємо сир в остиглий крем. Збиваємо вершки. Приблизно 100г вершків відкладаємо для прикраси, інші ж змішуємо з кремом. Поділяємо крем на дві частини. Одну частину — залишаємо без змін. В іншу-додаємо какао. Останній етап приготування. Дістаємо бісквіт з форми, викладаємо на блюдо і ставити навколо страви бортик форми. Наносимо шар білого крему, потім темного, потім знову білий крем і т.д. Готовий торт ставимо на ніч у холодильник. Перед подачею на стіл прикрашаємо розетками зі збитих вершків і шоколадної соломкою.

Кількість порцій: 3