Соковиті котлети з кальмарів

1. Кальмарів потрібно вимити, видалити з них хорду і очистити від плівки. Залити окропом на Інгридиєнти:


  • Кальмари — 500 Грам
  • Яйце (відокремити жовток від яйця) — 1 Штука
  • Черствий хліб — 2 скибочки
  • Молоко або вода — 0,5 склянки
  • Цибуля ріпчаста — 0,5 Штуки
  • Панірувальні сухарі — — За смаком
  • Рослинна олія — ​​- За смаком (для смаження)
  • Сіль, білий перець — — За смаком

Інструкції

1. Кальмарів потрібно вимити, видалити з них хорду і очистити від плівки. Залити окропом на кілька хвилин. Ріпчасту цибулю промити, почистити. Пропустити кальмари і цибулю через м’ясорубку. 2. В окремому посуді розім’яти м’якуш хліба без скоринки і залити молоком. Коли булка добре розм’якне, віджати її від молока і додати у фарш. 3. Додати у фарш жовток яйця, додати за смаком сіль і білий перець. Всю масу добре перемішати. У готовий фарш влити збиті яєчні білки і знову ретельно перемішати. 4. Приготувати в окремій тарілочці панірувальні сухарі. Розділити фарш на невеликі шматочки. Щоб котлети не прилипали до рук, руки вмочати в воді. Сформувати з шматочків невеликі котлети, з двох сторін обваляти її в сухарях. При бажанні котлети можна на панірувати. Вони і так смажаться, що не прилипаючи. Смажити на розпеченому рослинному маслі з двох боків до виникнення золотистої скоринки. Вогонь під сковородою не повинен бути сильним. Котлети можна подати з картопляним пюре.

Кількість порцій: 4