Риба під соусом персика


Час приготування: 35 хв.
Складність приготування: легко
Порцій: 2
В 1 порції: 456,6 ккал., Білки — 40,1 г, жири — 14,8 г, вуглеводи — 35,3 г

ЩО ПОТРІБНО:

• 400 г філе білої риби
• 2 ст. л. оливкової олії
• сіль перець

Для соусу:

• 1 цибулина
• 3 невеликих персика
• 1 ч. Л. тертого імбиру
• 1 ч. Л. меду
• 3 ст. л. сухого білого вина

ЩО РОБИТИ:

1. Приготувати соус. Персики вимити, обдати окропом, потім занурити в крижану воду. Зняти шкірку і нарізати часточками. Лук очистити і подрібнити. Покласти в сотейник персики, цибуля, імбир і мед. Влити вино. Довести до кипіння і варити 10 хв., Не накриваючи кришкою, до отримання м’якої, однорідної маси.

2. Рибу нарізати скибочками. У сковороді розігріти олію, покласти рибу, посолити, поперчити і обсмажити з двох сторін, по 6-8 хв., До утворення рум’яної скоринки.

Подати гарячої разом з персиковим соусом. Можна посипати подрібненою кінзою.

Журнал «Школа гастроному. Колекція рецептів» № 14 2008