1. Дрібно нарізати цибулю, моркву, селеру і петрушку. Нарізати цвітну капусту. У великій Інгредієнти:
- паличка вершкового масла — 1 Штука
- цибулини — 1/2 Штуки
- морква — 1 Штука
- стебло селери — 1 Штука
- головки цвітної капусти — 1-2 Штук
- петрушки — 2 Ст. ложки
- курячого бульйону — 900 мілілітрів
- борошна — 6 Ст. ложок
- незбираного молока — 2,5 Чашки
- вершки — 1/2 Чашки
- солі — 2-4 чайних ложок
- сметани — 1 Чашка
Інструкції
1. Дрібно нарізати цибулю, моркву, селеру і петрушку. Нарізати цвітну капусту. У великій каструлі розтопити 4 столові ложки вершкового масла. Додати цибулю і смажити протягом кілька хвилин, до золотисто-коричневого кольору. 2. Додати моркву і селеру і смажити ще кілька хвилин. Додати цвітну капусту і зелень петрушки і перемішати до однорідності. 3. Накрити кришкою і смажити на дуже слабкому вогні протягом 15 хвилин. Після 15 хвилин влити курячий бульйон. Довести до кипіння, потім зменшити вогонь і тушкувати. 4. У невеликій каструлі розтопити 4 столові ложки вершкового масла. Змішати борошно з молоком і збити до однорідності. Додати борошняну суміш в масло, постійно помішуючи. Зняти з вогню і змішати з 1 склянкою молока з вершками. 5. Додати суміш у бульйон. Варити на повільному вогні 15-20 хвилин. Додати приправи, сіль і перець, якщо це необхідно. 6. Викласти сметану в супницю. Додати два-три ковша гарячого супу і перемішати зі сметаною. Влити решті суп і перемішати. Відразу ж подавати.
Кількість порцій: 8
