Шоколадні капкейкі з вершковим кремом

1. Розігріти духовку до 175 градусів. вистелити форму для капкейков з 24 відділеннями бумаж Інгредієнти:


  • стаута (такого, як Guinness) — 1 Стакан
  • несолоного вершкового масла — 220 Грам
  • какао — 3/4 Чашки
  • борошна — 2 Чашки
  • цукру — 2 Чашки
  • соди — 1 1/2 чайної ложки
  • солі — 3/4 чайної ложки
  • великих яйця — 2 Штуки
  • сметани — 1/3 Чашки
  • гіркого шоколаду — 240 Грам (начинка)
  • густих вершків — 1/3 Чашки (начинка)
  • вершкового масла, кімнатної температури — 2 Ст. ложки (начинка)
  • ірландського віскі — 1-2 чайних ложок (за бажанням) начинка)
  • цукрової пудри — 4 Чашки (крем)
  • несолоного вершкового масла, кімнатної температури — 240 Грам (крем)
  • ірландського крем-лікеру Irish Cream (молока або густих вершків) — 6-8 Ст. ложок (крем)

Інструкції

1. Розігріти духовку до 175 градусів. вистелити форму для капкейков з 24 відділеннями паперовими вкладишами. У середній каструлі на середньому вогні довести 1 стакан стаута і вершкове масло до кипіння на повільному вогні. Додати какао-порошок і збивати, поки суміш не стане однорідною. Злегка остудити. 2. У великій мисці віночком змішати борошно, цукор, соду і чайної ложки солі. В іншій мисці збити яйця і сметану. Додати суміш стаута в яєчну масу і перемішати. Додати борошняну суміш і збити міксером на повільній швидкості. Розділити тісто між відділеннями форми, наповнюючи їх на обсягу. 3. Випікати капкейкі, поки вставлена ​​в центр зубочистка не буде виходити чистою, 18-22 хвилини. Дати капкейк повністю охолонути у формі. 4. Зробити начинку. Викласти дрібно нарізаний шоколад в миску. Довести до кипіння вершки в каструлі і залити ними шоколад. Дати постояти протягом 1 хвилини, а потім перемішати до однорідної маси. Якщо цього недостатньо, щоб розтопити шоколад, помістіть миску на 20 секунд в мікрохвильовку. Додати вершкове масло і віскі (якщо використовується) і розмішати до однорідності. Дати начинці постояти протягом 1 години, поки вона не загусне. Спеціальним пристосуванням вирізати в капкейк круглі отвори приблизно на дві третини. 5. Заповнити отвори приготовленої шоколадною начинкою. Це зручно робити за допомогою кондитерського мішечка. 6. Зробити крем. У мисці збити міксером на середній швидкості вершкове масло протягом 2-3 хвилин. Зменшити швидкість до повільної і поступово додати цукрову пудру, а потім ірландський крем-лікер. Прикрасити капкейкі кремом і подавати.

Кількість порцій: 24