Суп з куркою та рисом

Легкий суп З домашньої курочки виходять абсолютно приголомшливі бульйони і, відповідно, смачні перші страви. Можу порадити купити сільську курочку розрізати її на кілька частин і покласти по пакетах і в морозилку. У міру потреби готувати зі шматочків курки перші страви. У нас люблять легкий суп на курячому бульйоні з рисом. У ньому не використовується зажарка. Курка відварюється з цибулею і морквою. Як варіант, цибулю можна розрізати навпіл і обсмажити до чорноти на сухій сковорідці і потім вже класти в воду — це дасть цікавий смак і відтінок бульйону. А також ще один спосіб — покласти цибулю не очищаючи його. Зняти крайні шари, зрізати корінь і з лушпинням опустити у воду — бульйон буде мати більш золотистий відтінок. Ніякі прянощі (лавровий лист, перець і т.д.) я не використовую, щоб не «забивати» неповторний смак курячого бульйону. Щоб бульйон був смачний продукти потрібно заливати холодною водою, тоді у міру нагрівання соки продуктів будуть виходити в воду. У цій страві кріп переважніше петрушки. Суп можна подавати до столу відразу. Не варто додавати більше рису, так як за ніч він розбухає сильніше і це вже буде каша.

Легкий суп З домашньої курочки виходять абсолютно приголомшливі бульйони і, відповідно, смачні перші страви. Можу порадити купити сільську курочку розрізати її на кілька частин і покласти по пакетах і в морозилку. У міру потреби готувати зі шматочків курки перші страви. У нас люблять легкий суп на курячому бульйоні з рисом. У ньому не використовується зажарка. Курка відварюється з цибулею і морквою. Як варіант, цибулю можна розрізати навпіл і обсмажити до чорноти на сухій сковорідці і потім вже класти в воду — це дасть цікавий смак і відтінок бульйону. А також ще один спосіб — покласти цибулю не очищаючи його. Зняти крайні шари, зрізати корінь і з лушпинням опустити у воду — бульйон буде мати більш золотистий відтінок. Ніякі прянощі (лавровий лист, перець і т.д.) я не використовую, щоб не «забивати» неповторний смак курячого бульйону. Щоб бульйон був смачний продукти потрібно заливати холодною водою, тоді у міру нагрівання соки продуктів будуть виходити в воду. У цій страві кріп переважніше петрушки. Суп можна подавати до столу відразу. Не варто додавати більше рису, так як за ніч він розбухає сильніше і це вже буде каша.


Інгредієнти:

  • Курка 300 г
  • Рис круглозерністий 90 г
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Морква 1 шт.
  • Картопля 3 шт.
  • Вода 1.7 мл
  • Кріп сухий 5 г
  • Сіль 1 ч. Л.

Інструкції

  • Крок 1 Курку розморозити, якщо вона заморожена. Промити. Моркву почистити. А так же підготувати рис, кріп і картоплю.
  • Крок 2 М’ясо, цибулю і моркву покласти в каструлю, залити холодною водою. Посолити. Довести до кипіння, зменшити вогонь і варити 50 хвилин.
  • Крок 3 Картоплю почистити і нарізати невеликими скибочками приблизно однаковими за розміром.
  • Крок 4 Коли курка звариться і бульйон буде готовий вийняти м’ясо і овочі на тарілку. У гарячий бульйон покласти картоплю, довести до кипіння, покласти промитий рис. Знову довести до кипіння, варити на маленькому вогні до повної готовності картоплі і рису (близько 25 хвилин).
  • Крок 5 Трохи подостить моркву дрібно нарізати.
  • Крок 6 М’ясо курки зняти з кістки і також дрібно нарізати. Варену цибулю я далі не використовую.
  • Крок 7 За 5 хвилин до готовності помістити м’ясо і подрібнені овочі назад в каструлю. Спробувати на сіль, присолити якщо потрібно. Довести до кипіння, приправити кропом. Зняти з вогню.