Застосування желатину, його корисні і шкідливі властивості


Перш ніж розглянути корисні та шкідливі властивості желатину, звернемося до визначення його. Желатин є твариною клеєм, який виходить внаслідок виварювання знежирених кісток, хрящів і жив тварин або риб. І в результаті після сушіння натуральний продукт виходить без хімії, а також без добавок — колаген. Желатин з латинської мови перекладається як замерзлий або застиглий. Він запаху і смаку не має і складається з білка (причому більше 85 відсотків).

Як готується желатин

Метод приготування желатину насправді дуже прост.Вначале заливаємо желатин (пару ложок) невеликою кількістю води, причому холодной.Даем йому постояти півгодини або годину, попередньо гарненько перемішавши длянабуханія. Далі ставимо на повільний вогонь його і помішувати, поки повністю не розчиняється гранули. Після цього проціджуємо і додаємо в компот або в бульйон, саме туди, що хочете желатініровать. Варто відзначити, що желатин в теплойводе розчиняється, а в холодній воді він розбухає.

Склад желатину і гдепріменяют його

До складу желатину входять: натрій, калій, цинк, магній, фосфор, залізо і амінокислоти (пролін ігідроксіпролін). А в 100 грамах цієї речовини міститься: 0,4 грама жирів, 87,2 грама білків і 0,7 грама вуглеводів. А калорійність продукту составляет355 ккал.

Желатин застосовують у багатьох областях. Його застосовують вкулінаріі при приготуванні страв з м’яса, риби, роблячи заливне і холодець. Такжеіз даного продукту роблять желе, мармелад, суфле, зефір та ін. Желатин пріменяютв фармацевтиці при виготовленні свічок і капсул. Його використовують вфотопромишленності і в кіно для виготовлення плівки і фотопаперу. Желатінпріменяют при виготовленні грошових купюр, при виготовленні перлів. Нарешті, його застосовують і в косметичних цілях — додають в маски, бальзами, шампуні, креми та ін.

Корисні івредние властивості желатину

Користь желатину харчового в тому полягає, чтоамінокіслоти, які входять до його складу, підвищують розумову діяльність іукрепляют серцеві м’язи, підтримують на необхідному рівні качествосоедінітельних тканин. Він є також прекрасним дієтичним продуктом.Желатін відмінно засвоюється нашим організмом, не викликає високу секреціюпіщеварітельних залоз. Даний продукт сприяє більш стрімкого сращіваніюкостей, як правило, після переломів та травм. Рекомендують його приймати людям состеохондрозом і артритом. Желатин запобігає руйнуванню суглобових хрящів.

Желатин дуже корисний для жінок. Вживання данногопродукта в їжу покращує стан волосся, нігтів і шкіри. Його рекомендуютупотреблять людям, які страждають низькою згортанням крові. Рекомендуютпрінімать желатин при кишкових, легеневих і шлункових кровотечах.

Його також можна не тільки всередину приймати, а й прінаружное застосування у вигляді масок для обличчя та волосся, ванночок для рук. Піщевойжелатін відновить пошкоджене волосся. Він позбавить шкіру від зморшок і вугрів, а нігті стануть міцними, будуть добре рости.

Шкідливі властивості желатину не дуже великі. Глобальнихпротівопоказаній до вживання даного продукту немає. Однак в дуже редкіхслучаях він може викликати алергію. Не варто також зловживати желатіномлюдям, які мають хвороби серцево-судинної системи, а також оксалуріческійдіатез.

Як вже було сказано, застосування желатину можливо, і всередині, і зовні. Розглянемо нескольковаріантов, як же можна застосувати желатин. Це й ламінування желатином волосся, маска-плівка від вугрів і желатинова маска для обличчя, також ванночка для нігтів сдобавленіем цього продукту. Варто відзначити, що дані рецепти перевірені багатьма жінками. Процедури, що проводяться в домашніх умовах, по догляду за шкірою, волоссям та нігтями за допомогою желатину не поступаються салонним. А перевага данногопродукта в тому, що купити його можна в будь-якому магазині за копійки.