Торт «Монастирська хата»

Торт «Монастирська хата» з вишнею Всіма відомий і улюблений, і по-справжньому домашій торт «Монастирська хата» чудово прикрасить ваш стіл не тільки до чаю, але і на званий обід. Цей торт завжди нагадує про тепле нашому домі, сім’ї і безтурботних часах дитинства. Я шукала цей рецепт і не була впевнена, чи вийде так, як я його пам’ятаю. Я уявляю на ваш розгляд цей торт і впевнена — за моїм рецептом і опису торт зможе приготувати навіть школяр. М’яке поступливе сметанно-пісочне тісто, в яке загорнута вишня, рясно просочене сметанним кремом не залишить вас байдужими. Торт має вистояти не менше 24 години. Всім гарного настрою!


Торт «Монастирська хата» з вишнею Всіма відомий і улюблений, і по-справжньому домашій торт «Монастирська хата» чудово прикрасить ваш стіл не тільки до чаю, але і на званий обід. Цей торт завжди нагадує про тепле нашому домі, сім’ї і безтурботних часах дитинства. Я шукала цей рецепт і не була впевнена, чи вийде так, як я його пам’ятаю. Я уявляю на ваш розгляд цей торт і впевнена — за моїм рецептом і опису торт зможе приготувати навіть школяр. М’яке поступливе сметанно-пісочне тісто, в яке загорнута вишня, рясно просочене сметанним кремом не залишить вас байдужими. Торт має вистояти не менше 24 години. Всім гарного настрою!

Інгредієнти:

  • Борошно пшеничне 580 г
  • Сіль 1 щіпка
  • Розпушувач 1 ч. Л.
  • Цукор 70 г
  • Яйця курячі 1 шт.
  • Сметана 200 г
  • Масло вершкове 200 г
  • Вишня заморожена 900 г
  • Цукор ванільний 30 г
  • Цукрова пудра 150 г
  • Сметана 800 г
  • Сметана 50 г
  • Шоколад чорний 80 г
  • Масло вершкове 30 г

Інструкції

  • Крок 1 Підготуємо інгредієнти: заморожену вишню, яку розморозимо і залишимо на 2 години стікати; борошно, цукор, цукрову пудру, ванільний цукор, масло кімнатної температури, сметану найситішу, шоколад.
  • Крок 2 Поки розморожується і стікає вишня, замішуємо тісто. Збиваємо масло, додамо сметану і збиваємо 1 хвилину.
  • Крок 3 Просіємо борошно, змішане з розпушувачем.
  • Крок 4 Міксером добре розтираємо до крихти.
  • Крок 5 Забиваємо яйце і збираємо тісто в шматок.
  • Крок 6 Відразу розділимо тісто на 15 рівних частин. Для зручності я зважувала всі кульки, приблизно 1 кулька — 68-69 м Загортаємо в харчову плівку кожен і прибираємо в холодильник на 2-3 години (я залишила на всю ніч).
  • Крок 7 З кожної кульки виліпимо ковбаски довжиною 8-10 см. Потім припорошив робоче місце борошном, розгортаємо тісто в смужки шириною 7-8 см і довжиною близько 25-30 см. Викладаємо стёкшіе вишні, звертаємо і защипуємо по всій довжині і кінці, кладемо швом вниз. Виходять трубочки.
  • Крок 8 Випікаємо в заздалегідь розігрітій духовці при 180 ° С на вистелене папером деку близько 17-25 хвилин до ніжно-золотистого кольору. Остудимо.
  • Крок 9 Збиваємо холодну сметану з цукровою пудрою і ванільним цукром в пишний крем.
  • Крок 10 На дно блюда намажемо зовсім трохи крему і викладаємо 5 трубочок.
  • Крок 11 Рясно розподілимо 1/5 крему зверху і збоку.
  • Крок 12 Кладемо 4 трубочки, зрушуючи їх разом і до центру. І знову покриваємо кремом.
  • Крок 13 Кладемо 3 трубочки і зверху крем.
  • Крок 14 Зверху 2 трубочки і крем.
  • Крок 15 В заклююченіе 1 зверху посередині.
  • Крок 16 Кремом, покриваємо верх і боки. Прибираємо в холодильник на 24 години або більше.
  • Крок 17 За 1 годину перед подачею на стіл готуємо глазур: змішаємо сметану з маслом і подогреем, додамо шоколад і розтопити на середньому вогні. Проваримо, активно заважаючи 2 хвилини. Остудимо на крижаній бані.
  • Крок 18 Остиглу глазур до градусів 35 виливаємо на торт зверху по всій довжині. Дамо вільно розтектися. Залишимо застигати в холодильник.
  • Крок 19 Прикрасимо торт вишеньками, смачного!