Різотто з зеленим горошком

Зелене різотто Різотто з зеленим горошком і ароматом базиліка — дуже весняне блюдо, яке можна приготувати, однак, і холодною зимою. Заморожений зелений горошок — відмінне рішення, і надає цьому блюду веселий яскраво-зелений колір. Аромат базиліка додає свіжості і ніжності різотто. Тільки дивлячись на нього, приходять в голову весняні спогади і чується дзюрчання струмків! Пюре з горошку і базиліка, що використовується в цьому рецепті, відмінно піде як крем для брускетта або іншої закуски.


Зелене різотто Різотто з зеленим горошком і ароматом базиліка — дуже весняне блюдо, яке можна приготувати, однак, і холодною зимою. Заморожений зелений горошок — відмінне рішення, і надає цьому блюду веселий яскраво-зелений колір. Аромат базиліка додає свіжості і ніжності різотто. Тільки дивлячись на нього, приходять в голову весняні спогади і чується дзюрчання струмків! Пюре з горошку і базиліка, що використовується в цьому рецепті, відмінно піде як крем для брускетта або іншої закуски.

Інгредієнти:

  • Рис круглозерністий 120 г
  • Горошок заморожений 200 г
  • Базилік зелений свіжий 1 пучок
  • Масло вершкове 10 г
  • Сир Пармезан 20 г
  • Бульйон курячий 600 мл
  • Лук білий 1 шт.
  • Сіль 1 щіпка
  • Перець чорний мелений 1 щіпка
  • Олія оливкова 1 ст. л.

Інструкції

  • Крок 1 Для пріготовлеянія різотто вам знадобляться рис Арбор або Карнаролі, заморожений зелений горошок, невелика цибулина, тертий сир Пармезан, вершкове масло, курячий або овочевий бульйон, сіль і перець.
  • Крок 2 Порізати дрібно цибулю і тушкувати в невеликій кількості олії до прозорості.
  • Крок 3 Додати рис і тушкувати разом з цибулею протягом декількох хвилин, поки не стане майже прозорим. Додати бульйон і тушкувати на невеликому вогні, періодично помішуючи. Додавати бульйон у міру випарювання.
  • Крок 4 Перемолоти в комбайні розморожений горошок і базилік, додати сіль, перець і трохи оливкового масла за смаком.
  • Крок 5 Ви повинні отримати густий по консистенції крем.
  • Крок 6 Коли рис майже готовий, додати крем з горошку і перемішати. Тушкувати до готовності рису.
  • Крок 7 Нарешті, додати вершкове масло і сир Пармезан. Дати постояти кілька хвилин.
  • Крок 8 Ваше різотто готово! Подавати гарячим, посипаючи сиром.