Парові ковбаски зі скумбрії

Рибні ковбаски-котлетки Зараз стало модним готувати на пару овочі, м’ясні та рибні вироби, крупи і т. П. Але це не тільки данина моді, але і бажання отримати смачну і поживну страву з максимальним збереженням всіх корисних речовин. Краще, якщо для приготування страв є пароварка. Якщо ж її немає, то цілком згодиться і друшляк, який встановлюють на каструлю відповідного діаметру, наповнивши її водою так, щоб дно друшляка соприкасалось з нею. Розклавши напівфабрикати, друшляк щільно закривають кришкою. Страви, зварені на пару, вважаються дієтичними.


Рибні ковбаски-котлетки Зараз стало модним готувати на пару овочі, м’ясні та рибні вироби, крупи і т. П. Але це не тільки данина моді, але і бажання отримати смачну і поживну страву з максимальним збереженням всіх корисних речовин. Краще, якщо для приготування страв є пароварка. Якщо ж її немає, то цілком згодиться і друшляк, який встановлюють на каструлю відповідного діаметру, наповнивши її водою так, щоб дно друшляка соприкасалось з нею. Розклавши напівфабрикати, друшляк щільно закривають кришкою. Страви, зварені на пару, вважаються дієтичними.

Інгредієнти:

  • Скумбрія 800 г
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Часник 3 зубчик
  • Яйця курячі 1 шт.
  • Маргарин 30 г
  • Бульйон рибний 50 мл
  • Петрушка свіжа 20 г
  • Перець чорний мелений 1 щіпка
  • Сіль 1 ч. Л.

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування ковбасок потрібно взяти свіжоморожену скумбрію, ріпчаста цибуля, часник, яйце, вершковий маргарин, рибний бульйон, зелень петрушки, чорний мелений перець і сіль.
  • Крок 2 Скумбрії розморозити при кімнатній температурі, випатрати, видалити голови, ретельно промити зсередини і зняти шкіру. Гострим ножем уздовж хребта зрізати м’якоть і вийняти кістки. Цибулину і часточки часнику очистити.
  • Крок 3 Рибне філе разом з цибулею і часником двічі пропустити через дрібну решітку м’ясорубки.
  • Крок 4 Петрушку вимити в проточній воді, обсушити і дуже дрібно посікти.
  • Крок 5 У фарш покласти розм’якшений маргарин, яйце, рубану зелень, перець, сіль і влити бульйон.
  • Крок 6 Масу ретельно вимішати до однорідності і поставити в холодильник на 1 годину.
  • Крок 7 З фаршу скачати невеликі ковбаски і розкласти їх на решітці пароварки.
  • Крок 8 Пароварку закрити кришкою, і варити вироби протягом 1 години. Подати з соусом і зеленим горошком. До холодних ковбасок підійде соус — хрін, а до гарячих — томатний.