Модель здоров’я Керол Альт

Керол Альт — красуня, супермодель, автор кулінарної книги, гуру сироїдів — поділилася з нами секретом свого успіху.
Канадська модель і актриса Керол Альт в 47 років відчуває себе повною сил. Її параметри 89-60-89 закрутили голову гонщику Айртону Сенне і хокеїстові Олексію Яшину. Перший навчив Керол водити спортивні автомобілі, другий (молодший за неї на 13 років) намагається відучити, турбуючись про її здоров’я. Зберегти прекрасну форму модель здоров’я Керол Альт допомогло «сироїдіння».
Як вас годували батьки?
Мама зазвичай готувала тушковане м’ясо з локшиною, спагетті, хот-доги, а іноді просто розігрівала заморожені напівфабрикати. До того, як в 19 років я стала моделлю, мій вага була — 75 кілограм. Перед першими зйомками мені сказали скинути 7,5 кілограм за три тижні. Я почала голодувати і швидко досягла бажаного результату.
Голодування якось позначилося на вашому самопочутті?
У 90-х роках у мене був поганий настрій, нетравлення, головний біль і страшна втома. Щоб заснути, я брала на ніч ліки від застуди, а вранці пила каву. Єдиним джерелом енергії для мене був цукор.
Як ви дізналися про сироїдінні?
Я розповіла одному другові про свій стан, і він порадив звернутися до лікаря-фахівця з сироїдіння.


Що цей лікар вам порадив?
Велів мені є тільки сиру їжу, наприклад овочі і салати, і заборонив, є багато цукру. Через тиждень пройшли головні болі і болі в животі, а вже через місяць мене переповнювала енергія. Через деякий час я відмовилася від злаків, і тепер 95% мого раціону складає сира їжа. Але я не вегетаріанка, просто замість м’яса їм рибу — в сирому вигляді або обсмажену зовні.

Чим ви зазвичай харчуєтеся протягом дня?
Відповідає модель здоров’я Керол Альт:
— Вранці п’ю кефір з сирого молока (схожий на йогурт) з вівсянкою (Не вареної, а висушеної), горіхами і родзинками, запиваючи нектаром з агави. Щоб перекусити, з’їдаю енергетичний батончик (з сирих продуктів) або п’ю овочевий сік зі шпинату або капусти. На обід люблю салат зі свіжого сиру, зі свіжим хумусом або гуакамоле. Вечеряю рибою або великою порцією салату, на десерт — свіже тірамісу, печиво або морозиво зі свіжого молока. Ще приймаю вітаміни і харчові добавки із зелених водоростей. Я їм стільки, скільки хочу і при цьому зберігаю вага 56,5 кг.
Почніть їсти сирі продукти на сніданок і обід. Замініть ваші улюблені страви сирими аналогами: наприклад, замість копченого лосося з’їжте злегка обсмажений, а замість пасти — дрібно нарізані цукіні або гарбуз. Для бутербродів можна використовувати хліб з пророщених злаками. Зізнайтеся собі в своїх слабкостях і, якщо ви не в силах відмовитися від якихось продуктів, їжте їх раз на два тижні. Поступово ви зможете обходитися без них.

Каннелоні з «сиром» і брокколі
4 порції
½ склянки сушених помідорів, вимочені;
2 склянки води;
1 ч. Л. свіжовичавленого лимонного соку;
1 ст.л. оливкової олії;
1 ст.л. свіжого чебрецю;
1 середніх свіжих помідори, нарізаних кубиками;
1 склянки свіжого накришеного базиліка;
1 стакан свіжого листя орегано;
1 ч. Л. гімалайської кам’яної солі;
2 стебла капусти броколі, порізані;
1 ч. Л. шавлії;
1/9 склянки сирих горіхів кеш’ю, вимочені;
1 стакан пророщених насіння соняшнику;
один великий плід цукіні;
1 чашка сирих кедрових горіхів (за бажанням).
1. Змішайте в блендері сушені помідори, воду, половину столової ложки лимонного соку, оливкова олія і чебрець — до однорідної маси.
2. Змішайте отриману суміш з помідорами, базиліком, орегано і півчайної ложки солі.
3. У комбайн покладіть брокколі і дрібно нарубати. Додайте мускатний горіх і розмарин, змішайте.
4. Перекладіть брокколі в миску для змішування і, не споласківая кухонний комбайн, змішайте шавлія, кешью, пророщені насіння, чверть склянки лимонного соку і сіль, що залишилася.
5. Теркою або овощечисткой наріжте цукіні на довгі широкі смужки. Покладіть чотири смужки квадратом, так щоб край кожної з них трохи накривав край інший.
6. По краях цього квадрата покладіть декілька ложок суміші з брокколі. Розкачайте в довгі трубочки. Зробіть стільки трубочок, на скільки вистачить наявних продуктів.
7. Подавайте в томатному соусі.
1 порція: 289 ккалорій, 18 г жиру (з них насичених — 3 г), 26 г вуглеводів, 11 г білка, 7 г клітковини, 765 мг натрію (33% від добової норми).