Кошари (Koshary)

Покласти сочевицю в каструлю. Залити достатньо води, щоб покрити сочевицю на 2 дюйми. Інгредієнти:


  • рис — 2 Чашки
  • сочевиця — 1 Чашка
  • відварні макарони — 2 Чашки
  • червона цибуля — 4 Штуки (нарізати півмісяцем)
  • помідори — 2 Штуки (очистити і нарізати)
  • томатний соус — 1 Ст. ложка
  • часник — 2 зубчики (натерти або розчавити)
  • цибулина — 1 Штука (маленька, нарізати дрібно)
  • кмин — 1 Чайна ложка
  • куркума — 1/2 чайної ложки
  • гвоздика — 1/2 чайної ложки
  • сіль — 2 1/2 чайної ложки (2 ч.л. для рису, 1/2 ч.л. для соусу)
  • топлене вершкове масло — 1 Ст. ложка

Інструкції

Покласти сочевицю в каструлю. Залити достатньо води, щоб покрити сочевицю на 2 дюйми. Довести до кипіння. Варити до пом’якшення. Перекласти готову сочевицю. Залиште рідина для приготування рису. Томатний соус: У каструлю покласти нарізані помідори, тертий часник, 1/2 ч.л. солі. Додати 1/2 чашки води і перемішати. Кип’ятити на повільному вогні протягом 20-30 хвилин. Додати трохи води якщо необхідно. Підсмажити цибулю у великій кількості олії до золотистого кольору. Готово! Розтопити масло в каструлі. Додати дрібно нарізану цибулю. Підсмажувати до золотистого кольору. Залити 2 1/2 чашки бульйону з під сочевиці. Додати кмин. Додати 2 ч.л. солі і куркуми. Довести бульйон до кипіння. Відварити рис у бульйоні (хвилин 15). Викладаємо на блюдо шар рису, потім шар сочевиці, відварні макарони, томатний соус і цибулю.

Кількість порцій: 4-5