Карпаччо з буряка

Вегетаріанське карпаччо Багато хто, вперше почувши або прочитавши назву цієї страви, спочатку уявляють собі щось дуже складне у виконанні, екзотичне і незвичайне. Насправді карпаччо — це тонка нарізка, яка готується, як правило, з сирих продуктів, і полита спеціально приготовленим соусом. Спочатку для карпаччо використовували виключно яловичину, потім стали готувати його і з інших продуктів, включаючи овочі. Для літнього обіду це самий чудовий варіант закуски, який можна готувати з яких завгодно овочів. Якщо ви використовуєте морква, цукіні, дайкон, пастернак, огірки, ріпу, то вони не потребують ніякої попередньої обробки. Але для карпаччо з буряка цей коренеплід бажано трохи відварити. Освоївши цей рецепт, ви зможете щоразу створювати на його основі нові закуски, використовуючи будь-які наявні під рукою свіжі овочі. Незважаючи на те, що всі продукти в цьому рецепті давно знайомі і звичні кожному, в цьому виконанні вони набувають зовсім новий, незвичайний смак, яким хочеться насолоджуватися знову і знову. Пробуйте, експериментуйте з основним складом і соусом, і на вашому столі завжди будуть смачні та оригінальні закуски.

Вегетаріанське карпаччо Багато хто, вперше почувши або прочитавши назву цієї страви, спочатку уявляють собі щось дуже складне у виконанні, екзотичне і незвичайне. Насправді карпаччо — це тонка нарізка, яка готується, як правило, з сирих продуктів, і полита спеціально приготовленим соусом. Спочатку для карпаччо використовували виключно яловичину, потім стали готувати його і з інших продуктів, включаючи овочі. Для літнього обіду це самий чудовий варіант закуски, який можна готувати з яких завгодно овочів. Якщо ви використовуєте морква, цукіні, дайкон, пастернак, огірки, ріпу, то вони не потребують ніякої попередньої обробки. Але для карпаччо з буряка цей коренеплід бажано трохи відварити. Освоївши цей рецепт, ви зможете щоразу створювати на його основі нові закуски, використовуючи будь-які наявні під рукою свіжі овочі. Незважаючи на те, що всі продукти в цьому рецепті давно знайомі і звичні кожному, в цьому виконанні вони набувають зовсім новий, незвичайний смак, яким хочеться насолоджуватися знову і знову. Пробуйте, експериментуйте з основним складом і соусом, і на вашому столі завжди будуть смачні та оригінальні закуски.

Інгредієнти:

  • Буряк 1 шт.
  • Яблуко 2 шт.
  • Лук зелений 0.25 пучок
  • Соус соєвий 100 мл
  • Цукор 2 ст. л.

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування карпаччо візьмемо невелику солодку буряк (буряк попередньо відварити 30 хвилин з моменту закипання), 1-2 невеликих солодких яблука, кілька пір’я зеленої цибулі, соєвий соус і цукор.
  • Крок 2 Буряк очистити і нарізати дуже тонкими пластинами.
  • Крок 3 Соєвий соус вилити в сотейник або невелику сковороду, додати 2 ст. л. цукру і варити поки кількість соусу не зменшиться у два рази.
  • Крок 4 Яблуко очистити від шкірки і насіння, нарізати соломкою. Пір’я цибулі порізати довжиною 1,5-2 см.
  • Крок 5 На блюдо викласти внахлест пластини буряка.
  • Крок 6 Зверху рясно полити приготовленим соусом.
  • Крок 7 Присипати все яблуком і зеленою цибулею.