Хлібно-часниковий суп

Суп з хліба та часнику Батьківщина цього супу — Португалія. Зазвичай, страви португальської кухні прості, а самі португальці люблять приймати їжу у великих компаніях. Особливою популярністю і любов’ю користуються там гарячі страви. Цей суп — доля бідняків. Колись давно, небагаті португальці варили це блюдо так: в тарілку клали черствий хліб, сіль, зелень і заливали все це окропом. Коли суп настоювався його товкли дерев’яною ложкою і подавали до столу. З часом рецепт зазнавав змін, та й можливості португальців змінювалися в кращу сторону. Господині стали додавати в суп яйця-пашот або ж просто розбивали яйце за хвилину до готовності страви, щоб білок схопився. Цей рецепт не передбачає наявність продуктів тваринного походження і задумувався як пісне блюдо. У підсумку, вийшов неймовірно ароматний і ситний суп, багато в чому завдяки хлібу і часнику.


Суп з хліба та часнику Батьківщина цього супу — Португалія. Зазвичай, страви португальської кухні прості, а самі португальці люблять приймати їжу у великих компаніях. Особливою популярністю і любов’ю користуються там гарячі страви. Цей суп — доля бідняків. Колись давно, небагаті португальці варили це блюдо так: в тарілку клали черствий хліб, сіль, зелень і заливали все це окропом. Коли суп настоювався його товкли дерев’яною ложкою і подавали до столу. З часом рецепт зазнавав змін, та й можливості португальців змінювалися в кращу сторону. Господині стали додавати в суп яйця-пашот або ж просто розбивали яйце за хвилину до готовності страви, щоб білок схопився. Цей рецепт не передбачає наявність продуктів тваринного походження і задумувався як пісне блюдо. У підсумку, вийшов неймовірно ароматний і ситний суп, багато в чому завдяки хлібу і часнику.

Інгредієнти:

  • Хліб білий 350 г
  • Цибуля ріпчаста 2 шт.
  • Кінза свіжа 1 пучок
  • Часник 5 зубчик
  • Олія маслинова 3 ст. л.
  • Перець чорний мелений 4 щіпка
  • Сіль 0.25 ч. Л.
  • Вода 1 л

Інструкції

  • Крок 1 Щоб приготувати такий суп візьміть: вчорашній білий хліб, пучок кінзи, ріпчаста цибуля, часник, оливкова олія, перець, сіль.
  • Крок 2 Лук порубати подрібнити.
  • Крок 3 Хліб порізати на кубики. Часник очистити і крупно порубати ножем.
  • Крок 4 Кінзу помити і подрібнити.
  • Крок 5 У каструлі з товстим дном, з додаванням олії, обсмажити цибулю до золотистого кольору.
  • Крок 6 До цибулі додати часник і пасерувати 2-3 хвилини.
  • Крок 7 У каструлю викласти хліб і перемішати. Обсмажувати 2-3 хвилини.
  • Крок 8 Влити 1 літр окропу, посолити, поперчити і варити на слабкому вогні 15-20 хвилин.
  • Крок 9 Додати в суп кінзу і через 1 хвилину зняти з вогню.
  • Крок 10 Всі інгредієнти подрібнити за допомогою блендера, розлити суп по тарілках і подавати до столу.