Торт «Малинка»

Торт з киселю Рецепт цього торта я запозичила з упаковки киселевого концентрату. Тісто, з якого зроблений цей торт, завдяки харчовим барвником, що знаходиться в Кісєльному концентраті, має красивий рожевий колір. Якщо, до того ж, підібрати відповідний крем, то така випічка цілком може стати прикрасою святкового стала. Приготувати такий торт не складе особливих труднощів і не займе багато часу. Зараз він у моїй скарбничці. Можна зробити різнокольоровий тортик з коржів з киселем різного кольору. Особливо ефектно виглядає ківі, малина (полуниця) і апельсин.


Торт з киселю Рецепт цього торта я запозичила з упаковки киселевого концентрату. Тісто, з якого зроблений цей торт, завдяки харчовим барвником, що знаходиться в Кісєльному концентраті, має красивий рожевий колір. Якщо, до того ж, підібрати відповідний крем, то така випічка цілком може стати прикрасою святкового стала. Приготувати такий торт не складе особливих труднощів і не займе багато часу. Зараз він у моїй скарбничці. Можна зробити різнокольоровий тортик з коржів з киселем різного кольору. Особливо ефектно виглядає ківі, малина (полуниця) і апельсин.

Інгредієнти:

  • Борошно пшеничне 3 ст. л.
  • Яйця курячі 3 шт.
  • Оцет столовий 1 ст. л.
  • Сода 1 ч. Л.
  • Сухий концентрат киселю 250 г
  • Безе 70 г
  • Малиновий джем 150 г
  • Цукрова пудра 50 г
  • Желатин 10 г
  • Вершки 300 мл
  • Малиновий джем 300 г

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування бісквіта потрібно взяти сухий концентрат киселю (наприклад, «Малина»), курячі яйця, борошно вищого гатунку, оцет і харчову соду.
  • Крок 2 Відокремити білки від жовтків.
  • Крок 3 Білки збити в круту піну.
  • Крок 4 Брикет киселю розім’яти до сипучого стану і просіяти через сито.
  • Крок 5 З’єднати жовтки з концентратом.
  • Крок 6 Масу добре розтерти.
  • Крок 7 У суміш додати борошно, соду, погашену оцтом, і збиті білки.
  • Крок 8 Тісто обережно вимішати до однорідності лопаткою знизу вгору.
  • Крок 9 Перекласти тісто в роз’ємну форму, змащену маслом і обсипану борошном.
  • Крок 10 Форму поставити в духовку, розігріту до температури 180 ° С, і випікати близько 30-40 хвилин (до сухої сірники).
  • Крок 11 Готовий корж викласти на кондитерську решітку, дати охолонути, прикрити перевернутої сухий глибокої мискою і залишити на 7-8 годин. Після такої вистойки корж при розрізанні не кришиться.
  • Крок 12 Гострим ножем розрізати корж по горизонталі на 2 пласти однакової товщини.
  • Крок 13 Нижній пласт укласти в кільце для торта. Якщо надалі потрібно буде намазувати пласт товстим шаром крему або суфле, то краще використовувати як бортика щільну фольгу. З неї роблять довгу смугу, складають її в декілька шарів і обертають навколо країв пласта, піднявши її над ним у вигляді високого бортика. Таке кільце краще тримає шар крему.
  • Крок 14 Для приготування крему потрібно взяти вершки жирністю 32%, цукрову пудру, малиновий джем і желатин.
  • Крок 15 Желатин замочити в невеликій кількості холодної кип’яченої води на 30 хвилин.
  • Крок 16 Ємність з желатином поставити на водяну баню і розпустити його, не допускаючи кипіння.
  • Крок 17 В желатин викласти джем.
  • Крок 18 Масу ретельно розмішати до однорідності і остудити до температури 30 ° С.
  • Крок 19 Вершки збити в круту піну.
  • Крок 20 Викласти в вершки остиглий джем з желатином.
  • Крок 21 Обережно перемішати крем до отримання однорідної маси.
  • Крок 22 На підготовлений пласт з обідком з фольги викласти крем і розрівняти. Заготівлю помістити в холодильник на 3 години для застигання крему-суфле.
  • Крок 23 Застигле суфле змастити тонким шаром джему для кращого зчеплення з верхнім пластом.
  • Крок 24 На джем помістити верхній пласт коржа і притиснути.
  • Крок 25 С торта зняти формувальне кільце.
  • Крок 26 Бока і верх торта обмазати джемом.
  • Крок 27 Обсипати торт крихтою з товченого печива безе і прикрасити верх торта цілим печивом.