Теляча грудинка з айвою

Спершу займемося інгредієнтами. У телячої грудинки необхідно зробити глибокий надріз Інгредієнти:


  • Грудинка з молодого теляти — 1,8 Кілограма
  • Фарш змішаний — 800 Грам
  • Сало або бекон — 150 Грам
  • Айва — 2 Штуки
  • Курага — 6 Штук
  • Батон черствий — 4 скибочки
  • Сіль, перець — — За смаком

Інструкції

Спершу займемося інгредієнтами. У телячої грудинки необхідно зробити глибокий надріз (кишеня) між ребрами і м’якоттю. Айву почистити і нарізати невеликими кубиками, те ж саме зробити з курагою і салом. Гарненько натираємо м’ясо сіллю і перцем. Змішуємо всі вміст нашої начинки — фарш, айву, курагу, сало і замочений в молоці черствий батон. Вийшла начинкою фаршируємо зроблений нами кишеню в телятині. Зашиваємо нашу кишеню. Запікаємо 1 годину і 20 хвилин при 200 градусах, періодично заглядаючи і поливаючи зверху м’ясо виділяється рідиною. Готового блюда даємо постояти хвилин 10, а потім нарізаємо і подаємо до столу. Смачного!

Кількість порцій: 10