Стейк Рибай з розмарином, чебрецем і часником

1. Розігріти духовку до 260 градусів. Розрізати стейк навпіл — приготування окремих п Інгредієнти:

  • стейк Рибай — 1 Штука (близько 420 г)
  • оливкової олії — 4 Ст. ложки
  • солі — 1/2 Чашки
  • перцю горошком — 4 Ст. ложки
  • гілочки розмарину — 3 Штуки
  • гілочки чебрецю — 3 Штуки
  • часнику — 1/2 Чашки

Інструкції

1. Розігріти духовку до 260 градусів. Розрізати стейк навпіл — приготування окремих половинок дозволить вам краще контролювати процес готовності м’яса. Обсмажити обидві половинки в оливковій олії на дуже сильному вогні, до темно-золотистого кольору, близько 3 хвилин з кожного боку. 2. Помістити горошини перцю в пакет і розчавити качалкою. Викласти перець в миску, додати листя розмарину, чебрецю, сіль і подрібнений часник. Злити трохи оливкового масла з м’яса в часникову суміш і перемішати, щоб вона добре трималася разом. 3. Змастити сумішшю обидві половинки стейка. Випікати в 20-30 хвилин в при 260 градусах, потім зменшити вогонь до 150 градусів і готувати ще від 20 до 30 хвилин, поки температура м’яса не досягне 52 градусів (середня ступінь прожарювання). 4. Якщо ви хочете зробити м’ясо більш просмаженим, залиште його в духовці на більш тривалий час. За допомогою м’ясного термометра ви зможете приготувати м’ясо по своєму смаку. 5. Вийняти м’ясо з духовки і дати охолонути принаймні 20 хвилин перед нарізкою.


Кількість порцій: 12