Рагу з цукіні з запеченими яйцями в грибах

1. Дрібно нарізати цибулю. Розрізати цукіні на 4 частини, а потім нарізати скибочками товщ Інгредієнти:


  • оливкової олії — 2 чайні ложки
  • цибулина — 1 Штука
  • часник — 3 зубчики
  • червоного перцю пластівцями — 1/2 чайної ложки
  • цукіні — 450 Грам
  • сіль за смаком
  • банку нарізаних помідорів — 1 Штука (900 г)
  • великих гриба портобелло — 4 Штуки
  • великих яйця — 4 Штуки
  • сиру Моцарелла — 120 Грам
  • свіжого базиліку — 2 Ст. ложки

Інструкції

1. Дрібно нарізати цибулю. Розрізати цукіні на 4 частини, а потім нарізати скибочками завтовшки 6 мм. Нарізати сир Моцарелла. Розігріти масло у великій сковороді на середньому вогні. Додати цибулю і смажити близько 8 хвилин, періодично помішуючи, поки він не почне корічневеть по краях. Додати часник і червоний перець. Готувати, постійно помішуючи, протягом приблизно 30 секунд, до появи аромату. Додати цукіні і чайної ложки солі, смажити, часто помішуючи, близько 10 хвилин. Додати помідори і тушкувати без кришки, поки суміш не загусне, близько 10 хвилин. Приправити сіллю і перцем. 2. Тим часом розігріти духовку до 200 градусів. Обрізати ніжки у грибів і ложкою вишкребти капелюшки. Викласти капелюшки на деко, сбризнутий маслом, на відстані 1 см один від одного. Випікати 8 хвилин. Перевернути капелюшки іншою стороною і випікати ще 8 хвилин, поки вони не стануть м’якими і не зморщаться. Розбити яйця в миску. 3. Викласти запечені грибні капелюшки поверх рагу. Влити яйце в кожну капелюшок, приправити сіллю і перцем. Смажити 10 хвилин, поки білки не стануть непрозорими. 4. Посипати сиром Моцарелла, поставити сковороду в духовку і випікати від 5 до 8 хвилин, поки сир не розплавиться. Посипати нарізаною базиліком і відразу подавати.

Кількість порцій: 4